酒鼎,取自一言九鼎、太白酒业,取自酒仙李太白、景阳酒业,取自武松景阳冈打虎、醇酿酒业,醉翁酒业,取自醉翁之意不在酒。
泸州老窖，诗仙太白等。
泸州老窖：泸州老窖是汉族传统名酒，其酿造始于1573年，钟天地之灵气，聚日月之精华，贯华夏之慧根，酿人间之琼浆。其施曲蒸酿，贮存醇化之工艺，不仅开浓香型白酒之先河，更是酿酒历史文化的丰碑。
诗仙太白：重庆诗仙太白酒业集团坐落在举世闻名的长江三峡库区中心城市——重庆市万州区，近代诗仙太白始创于1917年。20世纪初，诗仙太白的创建人鲍念荣先生，远赴泸州，重金购买了具有400年历史的温永盛酒坊窖泥和母糟，结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，回万州重建酿酒作坊，这便是诗仙太白的前身。
九鼎记8：九州鼎
《九鼎记8：九州鼎》是2010年9月1日太白文艺出版的图书，作者是我吃西红柿
太白蒙砂的酒质很好，太白蒙砂酒是选用优质高粱为原料，大麦、豌豆制曲做糖化发酵剂，配以土暗窖固态续渣分层发酵，混蒸混烧传统老六甑工艺精心酿制，酒海贮存、自然老熟，科学勾兑而成。太白蒙砂酒由陕西太白酒业有限责任公司运营，属白酒类系列产品，其品质优良，酿造工艺独特，口味醇正。
1、上梁前祭梁是必不可少的一道程序。人们将贴上红纸或红绸的正梁抬进新屋堂前，在供桌上摆上猪、鱼、鸡、鹅、蛋、豆腐、香烛等祭品，由瓦匠、木匠等边说好话边敬酒。祭梁结束后，便由匠人把正梁抬上屋顶，或用绳将正梁拉上去。抬梁或拉梁的时候，鞭炮齐鸣，上梁师傅要唱上梁歌，高喊“上啊，大吉大利！”
在上梁的过程中，有的地方要求将正梁平平稳稳往上抬，忌讳一前一后，高低倾斜。但另外一些地方上梁时往往梁的东端高于西端而上，因为东端代表“青龙”，西端代表“白虎”，按堪舆学的要求，“白虎”要低于“青龙”。
2、铺垫家底、接包。将正梁放平稳后，主人要将亲朋好友送来的“五谷彩袋”搬到屋顶，放在梁的正中，寓意五谷丰登，并将红布披在梁上，有的地方在红布的底端缝上一双布鞋垫，寓意给新房主人铺垫家底。
有的地方在正梁中间挂上装有红枣、花生、米、麦、万年青等的红布袋，寓意“福、禄、寿、喜，万古长青”。此后，匠人将果品、食品等用红布包好，边说好话边将布包抛入由主人双手捧起的箩筐中，这个程序称为“接包”，寓意接住财宝。
3、抛梁。上梁仪式最热闹的程序是“抛梁”。当主人“接包”后，匠人便将糖果、花生、馒头、铜钱、“金元宝”等从梁上抛向四周，让前来看热闹的男女老幼争抢，人越多东家越高兴，此举称为“抛梁”，意为“财源滚滚来”。
在“抛梁”时，匠人还要说吉利话，他们常说：“抛梁抛到东，东方日出满堂红；抛梁抛到西，麒麟送子挂双喜；抛梁抛到南，子孙代代做状元；抛梁抛到北，囤囤白米年年满”。
4、晒梁。抛梁结束后，众人退出新屋，让太阳晒一下屋梁，这叫做“晒梁”。最后，主人设宴款待匠人、帮工和亲朋好友，并分发红包，整个上梁仪式结束。
上梁意义
上梁是建房最主要的一环，时间应择于“月圆”、“涨潮”时辰进行，取合家团圆，钱财如潮水般涌来之意。上梁时如家人生辰时刻与上梁时辰相冲，必须避讳。上梁前必祭神，祭品有“全猪”（即用猪头一只，猪尾一根，意即全猪），俗称“利市”。
鱼、鹅、豆腐、蛋、盐与酱油五色或七色，用木制红漆祭盘，置于供桌上端，其他菜肴廿四碗及南北果品十二盆。贴“上梁欣逢黄道日，立柱巧遇紫微星”之类的对联。对联用黄或绿色纸，切忌用红纸。梁之两端挂红绸，红绸下垂清顺治铜钿一枚，取“平安和顺”之意
银钻习酒的酒体香气比银质稍微突出一点，后味更加的厚重一点，回味比银质要悠长一点。银质习酒53度的价格大概在170元-230元左右一瓶的，其不同的渠道 习酒53度分22种。习酒银质第三代，习酒银质钻石版，习酒金质，习酒金质第四代，习酒金钻，习酒窖藏1988
名称：泸州老窖，鉴赏级酒品典藏3； 类型：浓香型白酒 品鉴：优雅细腻、酒体丰厚、包装得体、价格优廉。 官方宣传是“国窖1573”的“姊妹酒，是泸州老窖集团这两年重点打造的中高端白酒品牌。喝过这个酒，酒本身的品质很好，价位也还合理吧。
诗仙太白：重庆诗仙太白酒业集团坐落在举世闻名的长江三峡库区中心城市——重庆市万州区，近代诗仙太白始创于1917年。20世纪初，诗仙太白的创建人鲍念荣先生，远赴泸州，重金购买了具有400年历史的温永盛酒坊窖泥和母糟，结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，回万州重建酿酒作坊，这便是诗仙太白的前身
重庆白酒概况：
重庆是我国著名的山城，也是国内的四大直辖市之一。重庆市有着浓厚的酒文化，而且有比较久远的酿酒历史，我们常说巴蜀文化，其中的巴指的就是重庆。郦道元在《水经注》中写到，“江之左岸有巴乡村，村人善酿，故俗称巴乡清。郡出名酒”。
重庆市不仅酿酒历史久远，而且酒类的市场容量大，所以重庆人也是比较能喝的。重庆市的酒类市场超过300亿，其中白酒占比约为70%左右，市场容量超过200亿，在西南地区仅次于四川省。1996年由四个地区组建成了重庆市，1997年正式成立为直辖市。
重庆虽然是从四川省分离出来，但是其白酒的风格和香型并跟四川省一致。重庆市以清香酒和浓香酒占比最高，酱香和其他香型，在重庆几乎没有。2020年重庆市白酒总产量为104723.16千升，排在国内第十四位，其中清香酒的产量超过重庆白酒总量的半数。
重庆周围的四川、贵州和湖北等都是产酒大省，近些年渝酒衰弱，市内的大部分白酒市场被川酒、黔酒、鄂酒等把持。曾经重庆的白酒实力也不弱，甚至达到每个县区甚至都有一家酒厂，也有很多名酒，我们来看看重庆市都有哪些名酒：
诗仙太白：
始创于1917年的诗仙太白，坐落于长江三峡库区的中心城市万州，酿酒历史已逾百年 诗仙太白正是为了纪念唐代著名的大诗人李白。曾经诗仙太白属于川派浓香酒，也是四川七款国优酒之一，后来划到了重庆市。1997年重庆市评选出市内的十大名酒，其中白酒占了6款，而诗仙太白更是排在第一位。
诗仙太白是属于老一辈重庆人的记忆，曾经一度成为重庆白酒的一哥。2002—2012年白酒行业历经“黄金十年”，诗仙太白飞速发展，销售额一度突破十亿。后来白酒行业经历塑化剂风波，行业进行调整，在此背景下，诗仙太白由盛转衰。
2019年诗仙太白举办诗酒文化节，邀请了1000名现代诗人来参加节日，以诗文化来弘扬诗仙太白。诗仙太白的风格偏向于川酒派，但又特点突出其香气舒适，口感圆润、细腻、甜绵、源源不断，风格完全不同于泸州老窖。
江津老白干：
提到老白干酒，人们的第一印象一般都是衡水老白干，但其实国内有很多款叫老白干的酒。一般情况下，叫老白干的酒属于清香酒，衡水老白干则是从清香酒中独立了出去，成立了自己的老白干香型。但是江津老白干没有跟着衡水老白干，现在仍然属于清香酒。
江津老白干始于1908年“宏美槽坊”，1961年江津白酒注册“几江牌”江津老白干，一直沿用至今，采用独特的传统小曲酒生产工艺生产。1988年江津老白干荣获商业部优质酒称号；1997年江津老白干（江津白酒）被评为重庆十大名酒之一。
江津老白干是重庆小曲清香酒的优秀代表，旗下还有金江津，江小白在创立之初就是跟江津酒厂有着很深的渊源。江津老白干普遍价格不高，具有清澈透明，纯净无杂质，醇香馥郁，余味怡人等特点。
渝州大曲：
重庆古称渝州，渝州大曲是重庆渝州酒业旗下产品。渝州酒业前身为国营重庆渝州曲酒厂，在重庆市被直辖后，渝州曲酒厂开始改制。渝州酒业在中国酒谷建立产品研发中心，在“中国白酒金三角”的合川太和镇打造“渝州酒业酿酒生态园”。
在上世纪70、80年代，“渝州牌”大曲酒已经是重庆的畅销白酒之一，最典型的代表有渝州大曲和渝州581系列。渝州大曲属于浓香型白酒的一种，在风格上偏向于川派的多粮浓香酒。
乌杨白酒：
乌杨白酒产于重庆市忠县乌杨镇，属于小曲清香酒。乌杨白酒的前身为1952年成立乌杨国营酒厂，归属“中国酒类专卖局忠县批发部”管辖。1990年归属四川省忠县国营酒厂，那个时候的乌杨白酒多以散装白酒销售，到后来陆续开发了许多瓶装产品。
“沿河上下走，好喝不过乌杨白酒”，忠县曾是大诗人白居易寻找诗歌灵感的地方。深厚的历史底蕴，沉淀出了乌杨醇厚绵长的巴酒文化。2014年乌杨白酒的传统酿造工艺被列为重庆市非物质文化遗产。乌杨白酒具有“饮后不刺喉、不伤头、回味爽、余香久”的独特风格。
渝北老窖：
渝北酒厂的前身为“太和酒厂”，始于1919年，至今已有百年历史。渝北老窖属于大曲浓香酒，在上世纪，酒厂从泸州老窖酒厂请来技术工人来指导生产。采用本地溪水山泉和优质高粱，并且再结合泸州大曲酒的工艺，以小麦制曲，顺利的酿造出了大曲浓香酒，并且取名为“渝州酒”。
2005年渝北酒厂改制，并且正式更名为渝北老窖；2013年荣获重庆老字号和重庆著名商标。渝北老窖酒体透明、陈香自然、绵柔醇厚、香而不腻，在品质上可以赶超泸州老窖头曲。
涪江大曲：
涪江大曲产自重庆潼南，酒厂前身为重庆潼南酒厂，始建于1963年。涪江大曲以高粱、糯米、小麦为原料，经固体发酵而成，属于大曲浓香酒。1984年涪江大曲获得中商部的优质产品称号，2002年之后连续三次获得重庆市名牌产品。
涪江大曲的酒厂规模较小，所以产品只能在当地销售，其最典型的产品就是涪江牌涪江大曲。涪江大曲具有酒体醇厚、浓香馥郁、绵软爽净、香味谐调的特点。
江小白：
这里说到江小白，肯定会有人说江小白不配。确实，如果是按照以前的江小白它的酒质确实不配。江小白这个品牌成立于2011年，成立之初是委托江津老白干酒厂生产，但是商标和销售不属于江津老白干。后来江津酒厂和江小白经销商之间的利益问题没有谈妥，后来江小白就从江津酒厂中独立了出来。
现在的江小白有自己的生产基地，主要是江记酒庄和驴溪酒厂。刚独立出来的时候，江津老白干推出“小江白”与江小白抗衡，不过后来失败了，江小白拿下了重庆的小酒市场。品牌创立不到十年，江小白的销售额就突破了30亿，这主要是因为江小白的营销做得好。
江小白的酒质不高，尤其是那个小瓶酒简直无法入口。但江小白的新品，金盖江小白的品质确实比小瓶的提升了不少。有些酒博主在发文吐槽江小白，后来江小白酒厂还给寄过来金盖免费品鉴，我也收到过一次，甚至还邀请一些更知名的大V去酒厂参观。尽管江小白有很多不足之处，但是这种态度确实值得学习，想要做好酒还需要很长一段路要走。
最后：
重庆曾经的白酒酒厂很多，但是规模以上的较少。除了上述名酒之外，重庆市还有 露华浓、笛女酒、军神、石松酒入选过重庆十大名酒；还有德兴醇、天之泉、秦良玉等在地方小有名气的酒。重庆的果酒发展较好，像柑橘酒、木瓜酒、猕猴桃酒、梅见青梅酒等在果酒界很著名。
重庆酒协秘书长高怀昌介绍全市有近3000家持证中小酒企和作坊，大部分都在生产清香白酒，但是市场占比却不大。在周围白酒强省的夹攻下，渝酒振兴还是相当困难的。