英国东苏塞克斯郡（East Sussex）的Rathfinny Estate酒庄于上周五正式创建，它是英国目前最大的酒庄，计划到2020年每年生产100万瓶起泡酒。
图片来源：rathfinnyestate
Rathfinny酒庄的节能建筑由马丁斯沃登设计组（Martin Swatton Design）设计，入围了RIBA建筑奖。此建筑的草屋顶非常有特色，以南唐斯丘陵（South Downs）的牧草为草种，加上光伏太阳能板。
酒庄的业主之一Mark Driver说：酒庄的创建标志着我们的目标开始进入第二个阶段成为苏塞克斯高端起泡酒生产商。
Rathfinny酒庄今年收获了第一批葡萄，该批葡萄也将酿成酒庄的第一批起泡酒，预计于2017年发布。
迄今为止，这个面积为64公顷的酒庄已经种植了160公顷的葡萄园。酒庄业主Drivers于2010年获得了这片葡萄园。这片葡萄园也是英国目前最大的单一葡萄园。
我们的计划才刚开始，我们希望能够见证苏塞克斯起泡酒产业的辉煌，希望有一天苏塞克斯起泡酒也能像今天的香槟一样受人尊重和欢迎。业主之一Sarah Driver说。
Rathfinny酒庄最终的目标是将其50%的产量出口至海外关键的市场，比如欧洲、亚洲和北美。
除了香槟品种黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）以外，酒庄正考虑在混酿中添加少量的白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）。
今年Rathfinny酒庄还将会开放弗林特谷仓（Flint Barns）。在葡萄收货季节，它能够为46名采收工人提供住宿，平时便充当小型的家庭旅馆。另外，Rathfinny酒庄为了改善当地的自然环境以及保护生物的多样性，与国民托管组织（National Trust）合作创建了生物长廊。