中国白酒香型的概念是在1979年全国第三届评酒会上提出来的，当时把白酒划分为了清香型、浓香型、酱香型、米香型和其他香型五种基本香型。
具体的清香、浓香、酱香、米香这些术语是在什么时候出现的？它门的出现要比1979年更早一些。
“酱香”是在1964—1965年间，由茅台酒厂的李兴发提出的。
《潞酒史话》，王文清著，山西出版传媒集团•山西经济出版社出版
最近，看山西酒史专家王文清先生所著的《潞酒史话》，书中引用了大量出土的明代潞酒的酒坛照片。有几张照片上面居然就出现了“清香”两个字，比如：第336页的酒坛上就有“清香美味，干净喷香”这样的字样；第370页上的照片显示酒坛坛口已经破了，但文字是清楚的，写着“一坛清香美酒”。
这些出土的文物证明：至少在400多年以前，已经用“清香”来描述潞酒了。1979年提出香型的那批专家们，有可能就是引用了这样古老的名词来命名山西所生产的白酒风格为“清香型”的。
“浓香”和“米香”这两个术语是在什么时候出现的，我目前没有看到资料。仅从目前所看到的资料，可以说清香型是最“古老”的白酒香型。
《潞酒史话》目录页后插图三，明代潞酒酒坛上写着“清香”
《潞酒史话》P336。明代潞酒酒坛上，写着“清香美味，干净喷香”的字样
《潞酒史话》P370，左图的明代潞酒酒坛上，文字为“一坛清香美酒”