1.人参酒：采用白人参和60度白酒泡制
2.人参茯苓酒：人参、茯苓、白芍、当归和60度白酒泡制
3.八珍酒：当归、南宆、白芍、生地黄、人参、白术、白茯苓、红枣为八珍泡酒
4.仙延寿酒：配料为龙眼肉、桂花和白糖
5.杞圆药酒：配料为枸杞子和桂圆肉，可加适量大枣
6.东青子酒：女贞子和糯米配白酒
7.鸡血藤酒：采用鸡血藤胶或者鸡血藤片
8.何首乌酒：配料为何首乌和白酒
9.灵芝酒：把灵芝直接放入白酒中泡制即可
10.补气养血酒：采用人参、麦冬、当归、熟地、天冬等中药泡酒
11.怡神酒：糯米糖、绿豆、香木配烧酒
12.宜男酒:当归、茯神、枸杞子、川牛膝、杜仲、桂圆肉、核桃肉和葡萄干
13.山药酒：山药和蜂蜜适量配黄酒煮沸后冷却酿酒
14.参杞酒：枸杞子榨汁、地黄榨汁、麦门冬榨汁配人参泡酒
15.健阳酒：当归、枸杞子、破故纸
16.桂圆酿：桂圆肉配酒酿
17.菊花明目酒：甘菊、干地黄、当归、枸杞子
18.乌须黑发药酒：当归、枸杞子、人参、莲子配白酒
菊花根据花色可分为：黄、红、雪青、白、紫、黑、粉、檀香、泥金、绿和双色等，菊花的色彩异常丰富，真可谓五光十色，艳丽多彩。
菊花按花径大小，可分为大菊（花径10厘米以上)、中菊(花径6-10厘米)、小菊(花径6厘米以下)。
菊花按瓣型可分为平瓣类、匙瓣类、管瓣类和畸瓣类四个类型。
菊花按花型可分为球型、扁球型、荷花型、芍药型、勾环型、松针型、垂珠型、外翻型、午环形、龙爪型、毛刺型和托桂型等。
菊花按花期可分为夏菊(5-9月开花)、秋菊(10-11月开花)、寒菊(12-1月开花)。
此外还有药用、茶用、酿用、食用等多种类型。
食用菊主要品种有蜡黄、细黄、细迟白、广州红等，广东为主要产地。食用菊主要作为酒宴汤类、火锅的名贵配料，流行、畅销于港澳地区。菊花脑，则为江苏南京地区老百姓喜爱的菜蔬，通常用于作汤或炒食，具有清热明目之功效。
茶用菊，主要有浙江杭菊、河南怀菊、安徽滁菊和亳菊。茶用菊经窨制后，可与茶叶混用，亦可单独饮用。饮用茶用菊泡出的茶水，不仅具有菊花特有的清香，且可去火、养肝明目。
药用菊主要有黄菊和白菊，还有安徽歙县的贡菊、河北的泸菊、四川的川菊等。其中茶用菊亦能作药用菊用。药用菊具有抗菌、消炎、降压、防冠心病等作用。
菊花制酒分菊花酿酒和菊花浸酒。酿酒是在每年九月间，选择半开的菊花，连带少许茎叶一并捣碎，拌和在蒸热的秫米醪酪里发酵，到来年九月，开封榨酿而成。此法虽然简单，但要历时一年之久。浸酒是在菊花盛开时，采纯净花朵去蒂，每公斤花可浸泡五公斤好酒，密封十天左右便可以饮用
菊花好养能泡酒，生活中，我们常看到的菊花都是秋菊，它一般在9月开始开花，可以持续到11月，所以菊花花期是2个月。值得一提的是，如果在温室内养殖得当的话，菊花在春末夏初也可以开花。菊花花色有红、黄、白、橙、紫、粉红、暗红等各色，几种一起开花，那景色真的美极了!
菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，还有白菊花酒。重阳佳节，中国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。 制作：将干菊花去蒂洗净晾干，泡于低度粮食酒中，一两天后就可以饮用。常饮可活血行气、抗衰老、延年益寿；如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞，对头晕目眩、疲劳多梦有不错的疗效。 在实际试验中，是用清香酒降度到30-35度，来浸泡几味药材，一次泡15天，取出清液，再泡二次15天，取出清液，两次酒液混合后调配，可根据喜欢的口味调甜，加糖量3-5度左右。
1斤鲜菊花泡十斤左右的白酒，菊花泡酒具有醒脑明目作用。
菊花可以直接泡酒，用菊花泡的酒喝起来清凉甘爽，是强身益寿的佳品，泡在酒里还能增加酒的药性。
1、糯米浸泡一夜，取出沥干。
2、入锅蒸熟。
3、待饭微温，拌入酒曲，搅拌均匀后倒入适量凉开水，将米搅散后入瓮密封两三日成醅。
4、取鲜菊花取其花瓣，入水洗净放入竹筐，待水份挥发。
5、将干净的菊花倒入醅内，搅拌均匀后密封，再过一夜取出榨出酒液，菊酒即成。
5、次日即取出饮用之。
菊花茶 (用料:黄山贡菊、冰糖)冷饮、热饮均可 功效:这种茶饮料，具有舒肝明目、解暑降火的保健功效 调制方法:将茶具温烫好，在茶壶中放入适量的黄山贡菊，倒入开水温润一下，让黄山贡菊充分吸收水的温度和湿度，完全的舒展，黄山贡菊是一种天然的保健饮品，既能清饮也可以泡酒饮用，倒入开水冲满茶壶，倒出温杯的热水，在杯中放入适量的冰糖，将泡好的贡菊茶汤倒入杯中，这时，菊花茶就泡好了。 八宝菊花茶(用料:绿茶、桂圆、橘皮、莲子、红枣、菊花、话梅、冰糖.) 忌:茶不仅能与水果调饮，可以与合适的中药材调饮 功效:补气补血、疏散风毒的功效，适合体质弱的人长期饮用
调制方法:依次在茶壶内投入菊花、桂圆、橘皮、莲子、红枣、绿茶、话梅，用开水润烫原料，倒出第一遍的茶汤，用开水倒满茶壶，泡至3分钟，倒出温杯的热水，将茶汤倒入杯中，加入适量的冰糖就可以饮用了。
1、杭白菊
产自于浙江桐乡的杭白菊是菊花茶中最好的一个品种，在古代还被列为是贡品。优质的杭白菊花瓣色白如玉，香气清新高雅，味道甘甜清爽，除了可以泡茶，还能够制作菊花糕。
2、梨香菊
梨香菊，是清朝皇宫禁苑的名品，其香气如同鸭梨的味道，因此而得名。梨香菊属于浓香型的菊花，它不仅可以泡茶、泡酒，还可以拿来入菜，做成菊花饺子就是一个不错的选择。
3、紫凤牡丹
紫凤牡丹是菊花中的珍品，这个品种花朵硕大，开花之时花瓣重重叠叠，略有蜷曲，外形看起来十分高雅，不仅能够食用，观赏性也是非常高的。
4、黄莲羹
黄莲羹是流传五百多年的珍品，花朵形似荷花，金黄色的花瓣光彩夺目，看起来非常大气，而且黄莲羹自古就是食用的菊花之一，在广州小榄菊花宴上更是被制作成了许多美味佳肴。
5、金丝皇菊
金丝皇菊是菊花中的精品，花朵色泽金黄，而且香气浓郁，它还有丰富的黄酮类化合物以及氨基酸等营养物质，拿来泡茶饮用对我们的身体有着很好的保健功效。
6、高砂
高砂菊花品质优良，它的花朵是纯白色的，花香味很浓，平时可以适量的食用一些菊花能够缓解肿痛，帮助我们调节血压。
菊花酒用杭菊
菊花酒，是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称长寿酒，其味清凉甜美。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，还有白菊花酒。
重阳佳节，中国民间有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。