青红酒是用福建独有的古田红曲作为糖化发酵剂、选用上好的糯米，配以秘制药白曲，然后按照传统工艺结合现代生物技术酿造而成。
原材料一定要选用闽江江畔糯米，和闽越山泉，然后还要选个好地方，泥封储存数年或数十年。真正酿制好的青红酒，不打开都有一股酒香溢出，破泥后香气更加浓郁，色泽青红浓稠、入口极软，易咽爽口，但后劲十足。刚开始喝个三五碗感觉没啥，但过了半个小时，必会大醉一场，所以本地懂酒的人，都不会乱喝。
加冰糖。青红酒，被誉为闽派黄酒的正宗，历史上祭祀和婚嫁民俗专用酒。传说，它须经处子之身的女子亲手经过十八道工序方可酿造。青红酒色于平常米酒黄酒所不同的是选用红曲酿造，故色泽青红，配以蒸熟糯米和水封坛发酵而成，入口极软，易咽爽口，福州人称之为入口极顺。此酒后劲十足，陈年青红饮之，三五碗后，易大醉。福州青红酒色如琥珀，口感柔顺绵长，入口极软，易咽爽口。尤其是静置数年的青红酒，不打开泥封也有酒香味溢出，打开泥封后更是酒香扑鼻，后劲十足。
青红酒的营养价值
青红酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组成，有液体蛋糕之美称。青红酒酒精度为13%左右，刺激性小，适量常饮，有促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏的功效，是一种老少皆宜的饮用酒。一般福州人喜欢将鸡、鸭、上排、猪蹄之类的东西，加入青红酒，或炖或煲，味道香醇，营养丰富。比如女人坐月子，吃的就是青红酒炖土鸡。
青红酒的养生功效也特别好，女性痛经时可以温一点青红酒喝下，让身子慢慢地暖起来，就能缓解痛经的痛苦，并能减少月经量，让痛经者感到身体更舒适些。
由于青红酒的主要原料是糯米，所以它也是一种非常滋补身体的酒。福州女人坐月子的时候通常都会吃青红酒炖土鸡，既可以治疗产后恶露不净，还可以让产妇的身体更快的恢复。
冬季喝点青红酒可以温暖身体，补充能量，睡前喝点青红酒可以促进睡眠，青红酒加一小粒冰糖炖着喝可以清火气，工作疲劳或体虚时少点喝青红酒可以促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏。
青红酒还是做菜或煲汤的上好调味料，用青红酒烹制的菜肴满层溢香。酿完青红酒剩下的红酒糟也被福州人利用做调料之用，糟香海蚌、酒糟鸡等著名福州菜肴都必须使用红糟。
82年的青红酒梗来源于“82年的拉菲”。
“来瓶82年的拉菲”，最初这个梗是来自于电影《赌神》中发哥的一句台词，后来这个梗越玩越激烈，有不懂装懂的暴发户，喜欢开82年的拉菲来展现自己的财力。之后，不少吃瓜群众也学以致用地把这个词挂在嘴边，还衍生出许多类似的句子，比如：82年的旺仔牛奶、82年的可口可乐等等。
而82年的青红酒则是美食博主小文哥在制作做海鲜视频时，选用青红酒搭配吃海鲜时的口头禅“来瓶82年的青红酒”。
青红酒度数一般12、13、14度。
青红酒，是福建省福州地区特色传统黄酒品种。以福建独有的古田红曲做为糖化发酵剂，选用上好的糯米，配以秘制药白曲，按照传统工艺结合现代生物技术精酿而成，色呈琥珀，口感柔顺绵长。
青红酒制作方法：
1、糯米用水泡三小时后淘净。
2、蒸屉里铺上纱布，糯米干蒸。
3、熟后摊在干净桌上晾干。
4、把矿泉水，糯米饭，红曲全倒进坛子里搅匀，加几颗酵母生，密封。
5、最好冬天做，不然会发酸。
6、过一周，打开，再次搅匀，密封。
7、过一个月，可以喝了，用筛子筛出酒来喝。筛完了可以加水做第二过，这次时间要长点。也可以放长久一点，酒就更好了。
据我所知 有惠泽龙、绍江、青红酒等品牌。
1、为成功 喝彩 (洋河大曲)
2、传承美酒文化(云峰酒业)
3、饮不尽的豪爽(扳倒井酒)
4、沟通从分享 开始(威士忌)
5、大喜自然 开口笑(开口笑酒)
6、滴滴甘醇，品质流金。(皖酒王)
7、人生百年，难忘 湘泉。(湘泉酒)
8、喝襄樊义酒，交天下朋友。(义酒)
9、悠悠岁月，醇情依旧。(古绵纯酒)
10、喝杯青酒，交个朋友。(贵州 青酒)
11、喝金种子，过好日子 。(金种子酒)
12、日照特曲，祝您幸福 。(日照特曲)
13、人生舍得道，乾坤珍酿中。(舍得酒)
14、感悟 天下，品味 人生 ，(剑南春酒)
15、百年人生，难得糊涂。(百年糊涂酒)
16、饮酒饮贵龙，醉心不醉头。(贵龙酒)
17、唐时宫廷酒，今日剑南春。(剑南春酒)
18、往事越千年，陈酿白云边。(白云边酒)
19、醇香古今醉，天地尽逍遥。(逍遥醉酒)
20、文龙鹿酒香，好喝又健康 。(文龙鹿酒)
21、喝月池酒，口福，心服，大家福。(月池酒)
福州清明节扫墓要准备鲜花，青红酒，清明粿，有些人还会准备冥币