泸州老窖特曲和头曲的区别:贮存时间不一 特曲:特曲贮存三年。头曲:头曲贮存一年。蒸馏时接酒时间不一 特曲:指特级的大曲酒,接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒。
泸州老窖是以前的四大名酒,现在的十大名酒,属于浓香型酒!有400多年 历史 !头曲和特曲就是指酒的发酵、储存的时间长短不同还有就是酒出锅接酒的时间不同。
也就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级。大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒;特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒。