摘要：曾经享有“最佳纯麦威士忌”的 苏格兰威士忌，近期表现十分不尽如人意。或许，全球威士忌行业将迎来新一轮的洗牌。ABSTRACT：The world of whiskies is a-changing: the Scotch industry gets a scolding, while Bushmills is sold to Jose Cuervo.

苏格兰一直是大众认可的全球最佳威士忌生产国，然而如今其地位却是岌岌可危。来自英国的威士忌大师吉姆莫瑞（Jim Murray）在其所著的《威士忌圣经》中，将全球最佳威士忌的称号授予给一款产自日本的2013年山崎单一麦芽威士忌（雪利桶陈酿）（Yamazaki Single Malt Sherry Cask）。《威士忌圣经》是行业内非常有影响力的刊物，然而在2015年版的《威士忌圣经》中，排名前5的威士忌中均难觅苏格兰威士忌的身影。这也是苏格兰威士忌第一次未进入前5名之列。

莫瑞说，为了完成2015版《威士忌圣经》的编写，他一共品尝了全球4,700款威士忌，包括几百款的苏格兰威士忌。不过他今年没有给苏格兰威士忌好评，反而批评了它骄傲自满。同时，他还指出某些威士忌酒厂在创新的过程中，将酿制威士忌的一些最为关键因素给忽略了，导致酿出来的某些威士忌完全丢失了其原本的面貌。

　　山崎单一麦芽威士忌产自日本最古老的酿酒厂，该酒厂的历史可以追溯到1923年。该酒获得了莫瑞97.5（满分100分）的高分评价，年产量仅18,000瓶。莫瑞称赞其有着精致且豪放的香气，回味带有淡淡的诱人香料气息，是一款难得的珍酿。 而苏格兰国宝威士忌品牌布什米尔（Bushmills）或将被墨西哥酒业巨头金快活（Jose Cuervo）收归旗下，届时苏格兰威士忌的状况将十分令人担忧。（文/范文甲）