1、用一个新的瓶塞重新封瓶，并将它放入冰箱中。一定要确保您选用的塞子足够牢靠，能尽量减少空气进入瓶中。
2、将剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中（如375ML装），然后重新塞上瓶塞，放入冰箱中。
虽然这种方法稍显得复杂，但却比较奏效。前面两种方法，对于使用新世界螺旋盖封瓶的葡萄酒来说，操作起来更简单。
3、使用真空泵走抽葡萄酒中的氧气。从理论上来说，这种方法是非常有效的。但可惜的是此种方法不能将瓶中的氧气全部抽走
起泡酒开瓶直接喝就行，适饮温度16-20度，注意的是开瓶的时候要用大拇指按住木塞，别一下崩开了
主要区别：
一个是酵母菌发酵成为酒精的酒，另一个是是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒
说明：
1、果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，是人类最早学会酿造的酒，早在6000年前苏美尔人和古埃及人就已经会酿造葡萄酒了。
2、气泡酒是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯。
气泡葡萄酒也叫起泡葡萄洒，干白葡萄酒也叫白葡萄酒。起泡酒是起泡葡萄酒，白葡萄酒是静止葡萄酒，两者制作工艺不同，同种状态下，起泡酒要比白葡萄酒多发酵一次，起泡酒要比白葡萄酒中含有的二氧化碳成分要高，白葡萄酒制作工艺相对来说比较简单，采摘后经过处理就可以， 起泡酒要经过一系类加工之后才可。
一句话概括，答案就是不一定。
首先我们来聊聊葡萄酒为啥会坏，那首先你就必须知道几乎所有的葡萄酒里都有二氧化硫，作为防腐剂添加到葡萄酒里。那么在你开瓶塞的一瞬间，强烈的化学反应就开始了，醋酸菌开始消耗葡萄酒中的酒精并且代写成乙酸和乙醛，这就把葡萄酒变成了葡萄醋。虽然不会危害健康吧，但是架不住太酸了啊，影响口感啊，但是你要是陕西娃你可以试试没准正合你意。再者，酒精被代谢了还怎么一醉解千愁啊。
其次呢。葡萄酒分为起泡酒和加强酒，还有白葡萄酒，红葡萄酒，桃红葡萄酒。那么每一种酒能保存多久又取决于你怎么保存，你是开瓶放，还是改盖子放？你是放冰箱里啊。放桑拿房里啊，还是搁阳台上啊。这答案都不一定啊。
红葡萄酒
在一个通风凉爽的黑暗地方用软木塞能存个3-5天
新西兰foxes island的国际顾问兼创始人/酿酒师John Belsham 说：“最终的决定因素是质量。葡萄酒越好，在开瓶中保存的时间越长。这与用于保护葡萄酒的技术无关，无论是注气还是吸尘......最重要的是，一旦打开瓶子，就会吸入氧气，吸收到葡萄酒中。实际上并不是葡萄酒上方的那个空间中的物质有什么区别，而是在开放的那一刻，葡萄酒被吸收了。“红葡萄酒的单宁和酸度越多，打开后它的持续时间就越长。因此，只要像petit sirah这样口感丰富的红色，就会持久，相反，单宁很少的浅红色，如黑皮诺，就不会持久。一些葡萄酒在第一天开放后甚至会有所改善。打开红葡萄酒后，将它们存放在冷藏室或阴凉处。如果你刚好住在赤道，别看了，你就踏踏实实搁冰箱里吧。
浓郁的白葡萄酒
软木塞存搁冰箱保鲜冰箱3-5天
其实，如果酿造得很好，葡萄酒不会迅速氧化，一瓶优质的霞多丽，雷司令，赛美蓉或长相思可以在半满的瓶子里能呆个三到四天。根据我自己的经验，高品质的白葡萄酒将在冰箱中持续至少一周，会略微失去一些香气 ，但还是可以喝。浓郁的白葡萄酒，如霞多丽和维欧尼，往往会更快地氧化，因为它们在装瓶前的过程中会接触到更多的氧气。一定要把它们塞进冰箱里。如果你要是很爱喝这类型的葡萄酒，那么出门左转某宝搜索真空开瓶器。下单。等快递小哥轻盈的敲开你的门。从此过上喝酒不愁存的潇洒人生。
酒体较轻的白葡萄酒，桃红葡萄酒
带软木塞搁冰箱5-7天
大多数淡白色和桃红葡萄酒在冰箱中存放后可饮用长达一周。当葡萄酒氧化时，你会注意到第一天之后味道会微妙变化。葡萄酒整体的水果特性往往会减少，变得不那么活跃。再也不能靠闻一闻就告诉大家，酒庄的酿酒师喷的香奈儿五号还是六神花露水了，葡萄收割机是插电的还是烧油的。解决方案参照上条，在这儿就不重复给我们大家的老爸jack马打广告了。
强化葡萄酒
在阴凉黑暗的地方用软木塞28天在
port，sherry和marsala等强化葡萄酒中因为加入了白兰地，其保质期很长。但一定憋搁阳台上。因暴露在光线和热量下而更快地失去其鲜明的味道。只有马德拉和马沙拉才是能永久保存的葡萄酒。因为它们封瓶之前已被氧化和煮熟！敲黑板，谁的小眼睛还没看老师？重点来了。甜酒（dessert wine）的味道越甜，它持续的时间越长。但同样的，基于温度的相同规则：最好把它们搁在冰箱中，别搁冷冻。
起泡酒和香槟
冰箱里搁2到4天
起泡葡萄酒可通过自身的二氧化碳获得保护，但开瓶需要适当的专用塞子，牢牢地夹住瓶子。一般能放多久取决于瓶子的装满程度。如果你只喝了一杯，剩下的只要塞子完全保持压力，重新塞住的瓶子将保持三到四天。保持瓶子完全关闭。每次打开它，你都会失去压力。如果瓶子是半满的，那么两天之内赶紧喝了。两天之后，你只能拿它做意大利烩饭了。
以上
气泡酒是一种特殊类型的葡萄酒。起泡酒在里面是有压力要加强的。是加了二氧化碳的。
而鸡尾酒必定都是气泡酒791种基酒或两种以上的鸡脚混合其它果句话香料而成的一种混合性饮料。鸡尾酒和气泡酒之间有性质上的区别。他们是完全不一样的酒水。
【欧杰红酒】温馨提示：起泡酒是指在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒，简单说就是会冒泡泡的葡萄酒。
“香槟也是起泡酒的一种，基本上上好的香槟都是采用这种稍复杂的工艺酿造的葡萄酒。”
在欧洲人们喜欢把起泡酒当做开胃酒，而在美洲人们则喜欢在餐后饮用起泡酒。饮用起泡酒推荐使用瓶口稍宽的郁金香杯。起泡酒在开启的时候需要注意，瓶内压强很高，所以，开瓶时，瓶口不能对人，并且要按着木塞打开铁丝，再一手握着起泡酒酒瓶，一手拿块儿布轻轻地转动木塞，听到轻巧的砰的一声，开得好是滴酒不出。
如果压强太高，最好铁丝与木塞同时取下。另外，可以拿一块餐布盖在瓶塞上，增加阻力。
如起泡酒未饮完，最好马上塞紧瓶口，用铁丝扣扎住，或者用专门的香槟塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否则就感受不到它的香气了。起泡酒品鉴四部曲：
1、听：沁心凉爽——交响乐几乎所有的行家都会告诉你，起泡酒冰镇后效果更佳。但冰凉的气泡酒要耐心开启，酒液喷薄的场景只存在电影的造势片段中，爱酒的人从来都吝惜每一滴美酒。
跟着微弱清脆的“噗”声，白色雾气带出一场特殊的感官发现。
耳朵也能品到酒香？
没错，把耳朵贴近酒杯，此时，每一种酒演奏出风格不同的篇章：有的气泡细致、绵长，听上去绕梁三日而不绝，大有肖邦的温柔；有的气泡听起来有一鸣响彻寰宇的气势，像贝多芬的高亢。
酿酒师是操控整场的指挥家，在未开瓶之前已经策划好了本场音乐会的基调、风格。
2、赏：清风拂面——华尔兹瘦长的郁金香杯更容易欣赏到起泡酒的舞姿。
选好一个角度慢慢观看，不同的频率、粗细、持续度是品酒师的判断标准，也可以当做艺术品玩味，其优美程度，不雅于一场华尔兹表演。
这些时长时短、时快时慢的气泡是一瓶酒的个性和灵魂。
3、闻：冰感轻盈——女人香喝起泡酒不需要摇动。
闻酒香时，可以将酒杯凑到鼻下，轻轻地，细细地，闻酒杯里散发的酒香，重复几次，闻的次数多自然可以体会到各种香味。
闻香识女人，起泡酒也如女人般千娇百媚，精通者还能精确地描述出来。
4、品：醒神提气——愉悦剂从浅黄、金黄、粉红、玫瑰红……起泡酒的视觉体验非常浪漫，而入口后的清凉、酸涩和气泡能让精神异常振奋。
加上健康的特质，尤其是夏天的冰箱、酒柜绝对少不了它！从稚嫩到沉着，它的不同风格让它的粉丝团壮大到将年轻女孩到成熟男士。参考资料：http://www.ohed.com