葡萄酒中的糖份能够凭添料理的芳香与色泽，且酒精成份也能软化材料。而葡萄酒也能消除腥味、提高风味，因此若有喝剩的葡萄酒，就多多利用在料理上吧！最奢侈的方法就是使用新的葡萄酒，并一同享用同一瓶葡萄酒与其调味出的美食料理，这道菜肴与葡萄酒绝对美味！