标题：“上海小茅台”是什么酒？昔日辉煌，今朝求生路！

内容：
上海作为著名的国际大都市，除了是经济、金融、科技重镇外，在酒的方面并不出名。

我们印象中的上海人，喝的酒应该是洋酒、葡萄酒、黄酒居多，白酒即使喝，也没当地品牌。

其实上海本地的几个白酒产品，在90年代之前很是流行，如今都不见踪影了。

其中一款酒被称为“上海小茅台”，虽然如今名声不显，却依旧顽强的存活着。

它就是“神仙酒”。

令我们意外的是，上海地区在酿酒领域也有着悠久的历史渊源。

早在宋朝大中祥符年间，上海地区的酒坊、酒窖、酒库、酒肆就遍布各处，为了方便管理，朝廷当时专门设立了"上海务"。

到了南宋时期，这个机构又升格为"上海镇"。

由此可见，申城酿酒的历史根基是非常深厚的。

上海本土的白酒品牌，最辉煌的时期大概就是上世纪中叶了。

那时申城曾经出现过"百花齐放"的火爆场景：七宝大曲、江南头曲、熊猫牌乙级大曲、特级玉液等白酒品牌，无一不是当时的当家花旦。

在这些名酒中，有一款颇有来头，那就是我们今天的主角：神仙酒。

作为浓香型白酒，神仙酒选用上等高粱和传统老曲为釆酿原料，采用古法固态发酵，再通过老窖池长期陈年而成。

由于做工考究，入口爽醇顺口，窖香扑鼻，回味悠长，这款酒自诞生之日起，就备受上海人的追捧。

不少酒友更是赞赏有加，直接给它冠上了"上海小茅台"的美名。

这个"小茅台"的绰号，自然是向茅台致敬。

大家都知道，茅台作为国酒，素以香醇甘美闻名天下，在整个白酒都有着无可替代的地位。

虽说有点自夸，但也反映出上海市民对其的热爱。

那么，神仙酒之所以会被冠以“神仙”这个奇特的名字，是有着一段神话传说在其中的。

据说上海奉贤一带，当年河水咸涩难饮，当地人以晒盐捕鱼为生。

有一天，一位老渔翁捕获一条鱼，正待宰割时，那条鱼突然开口求饶。

心生不忍的老渔翁最终放生了那条鱼。

从此；河水便变得纯甜可口，百姓借助河水做酒，所酿之酒也特别馥郁醇香，遂有"神仙酒"之称。

后来，几家酒坊便以这个美名命名，开启了神仙酒的酿造历史。

最有名的要数姜家酒坊了，正是后来神仙酒厂的前身。

从明清时期一直延续到民国，姜家酒坊的神仙酒已小有名气。

到了1958年，经过整合，姜家酒坊与其它几家酒坊合并成立了四团酒厂，后改名神仙酒厂，从此把神仙酒发扬光大。

从创厂到今天，神仙酒走过了将近70年的发展历程。

这一路上，它也经历过被遗忘的阴影。

最初诞生时，神仙酒的影响力仅限于上海本地，算不上全国性品牌。

但是产品质量有口皆碑，不但摘得"上海名牌产品"这一殊荣，还让陆续获评"中国名优白酒"、"上海名优食品"等重量级奖项，影响力与日俱增。

不过时运有去有回，到了上世纪90年代后期，国内浓香型白酒市场突然迎来了剧烈的"洗牌"。

当时，诸如五粮液推出五粮醇、五粮春等新产品，给整个酒界带来了巨大冲击。

在这股浪潮下，神仙酒的知名度和销量一度受到重创，逐渐被市场边缘化。

上海白酒市场也逐渐被被其他全国性大品牌占据。

直到近些年，神仙酒的地位才开始复苏。

紧接着公司又陆续推出了神仙原浆、神仙琼浆、淡雅型神仙醇等新产品线，不仅重拾了老顾客的青睐，更吸引了不少年轻一族的追捧。

现在的神仙酒，已经重新成为长三角人民节日聚会、接待贵宾时的优选之一，可见神仙酒的影响力正在继续攀升。

2011年，上海市正式将神仙酒的酿造技艺列为非物质文化遗产，这为保护和弘扬这一传统手艺提供了制度保障。

近年来，神仙酒厂一直将技艺传承作为重中之重，同时,公司也十分重视将现代化技术与传统工艺结合，他们引进了先进检测设备，对发酵过程、酒体状态等进行严格监控，将数字化手段与人工操作相结合，从而让神仙酒拥有了现代品质的内在品格。

喜欢喝白酒的朋友，有谁尝过这款被誉为"上海小茅台"的神仙酒？

欢迎在留言区分享你的感受和见解。

发布时间：2025-04-02 11:37:36
来源：品酒啦
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