标题：白酒酿造中原酒与基酒的区别

内容：
本文给大家分享的是白酒酿造中原酒与基酒的区别的相关内容！

白酒酿造中原酒与基酒的区别是什么？

在白酒酿造过程中，原酒和基酒是两个重要的概念。

那么，它们之间有什么区别呢？

本文将为你详细解答这个问题。

在酿造白酒的过程中，会有原酒和基酒的说法。

对于业内人士来说，大家都很清楚这两者代表什么，但对于业外人士来说，他们很困惑。

也许他们认为有什么“奥秘”！

本文献给不太了解白酒行业的朋友。

笔者将以相对简单的方式让您了解白酒酿造中原酒与基酒的区别。

原酒和基酒有什么区别？

在白酒酿造中，原酒与基酒的区别其实是一种数学关系——包含在内。

让我们来看看原酒。

原酒是指粮食煮沸发酵后取出的白酒。

以酱香型白酒为例。

七次取酒意味着七种原酒。

基础酒是什么意思？

基础代表基础和基础。

基础酒早期是鸡尾酒的专业术语，是指制作鸡尾酒的主要白酒。

同样，基础酒在白酒中也有同样的含义，也就是说，成品酒中比例最高、占主导地位的白酒。

要弄清楚原酒和基酒是不是分开的，就要说说它们之间的关系。

众所周知，好酒是要勾兑的(这里的勾兑是指酒与酒的勾兑，而不是添加添加剂、香精和水的勾兑)，因为原酒总是有味道单一、味道淡等缺点，所以用不同的原酒勾兑可以取长补短，以弥补不足。

说到这里，你可能会明白，在勾兑时，总有一种酒作为主体，与其他酒混合。

而这种作为主体的酒就是我们常说的基酒。

以酱香型白酒为例，一般选择口感和香气均衡平和的第三、第四、第五种酒作为基酒，再加入其他原酒，用老酒调味，再加上勾兑师的精湛技艺，生产出一瓶美味的酱香型白酒。

原酒和基酒都是白酒酿造过程中产生的，酿造过程中提取的所有白酒都可以称为原酒，而原酒中选用的成品白酒主体的白酒则称为基酒。

可以得出结论，基酒包含在原酒中。

原酒和基酒可能不是同一批，因为对于很多酒厂来说，陈酿原酒需要很大的成本，所以基酒往往是新酿的原酒，而调味的原酒会选择一些时间较长的原酒来保证产品的质量。

发布时间：2025-04-14 06:33:45
来源：品酒啦
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