标题：猪肥肉泡酒是什么酒「猪肥肉泡酒的制作方法」

内容：
本文给大家分享的是猪肥肉泡酒是什么酒「猪肥肉泡酒的制作方法」的相关内容！

你是否听说过猪肥肉泡酒这种独特的美酒？

它是由猪肥肉与优质白酒共同发酵而成，口感醇厚，营养丰富。

那么，猪肥肉泡酒究竟是什么酒？

它的制作方法又是怎样的呢？

接下来，让我们一起揭开猪肥肉泡酒的神秘面纱，探寻这款美味佳酿的魅力所在。

中国酒文化历史悠久根据原料、曲种和工艺，葡萄酒的风味类型地理环境和地理环境的差异分为多种类型有芳香型、酱香型、浓香型凤香型、香型、米香型、芝麻香型等佛山玉冰烧是一种超级特别的酱香型驰名港澳纵观20世纪50年代的香港报刊，到处都是玉冰烧。

仅在1958年9月，《香港商报》头版就发布了四则玉冰烧。

1958年香港《经济导报》、在《香港商报》刊登的“中国名酒”中，可见石湾玉冰烧酒处于“C位”，与茅台酒同框。

20世纪80年代至90年代，香港多条线路的双层巴士车身包括“酱油玉冰烧”。

玉冰烧起源佛山酿酒历史悠久，宋代已有酒业，到了清代，蒸酒业更是盛行。

据民国《佛山忠义乡志》记载，“本乡生产素称佳品，道、咸、同年陈总聚最为著名”。

这里提到的陈总聚是佛山的陈太吉酒庄。

这个二百年老字号的第三代“掌门人”陈如岳，就是“玉冰烧之父”。

清末，佛山当地米酒业竞争激烈。

怎样才能脱颖而出？

这让陈如岳伤透了脑筋。

当时，当地人非常喜欢用药材和蛇浸泡米酒。

陈如岳灵机一动，试图在米酒中加入肥肉。

没想到！

肥猪肉和米酒是天生的一对。

酿造的葡萄酒清澈甜美，酱油味浓郁。

泡在酒里的肥肉就像晶莹剔透的冰块，蒸馏出来的米酒俗称烧酒。

他把这种米酒命名为“肉冰烧”。

因为“肉”和“玉”在粤语中是谐音，后人把“肉冰烧”改名为“玉冰烧”。

从此，陈太吉酒庄的米酒在当地民众中大受欢迎，玉冰烧因此闻名远播。

独特工艺玉冰烧独特的酱香，源于其独特的工艺。

玉冰烧的酿造应经过蒸饭、摊凉、拌料、发酵、蒸馏、肉城陈酿、压滤包装等工序。

其中，肉城陈酿和压滤尤为关键。

第一次蒸馏后，将选定的肥肉蒸熟去皮切块。

时间也有功劳！

浸泡3个月，脂肪慢慢溶解吸附杂质，葡萄酒开始酿造酱油香味。

然后将葡萄酒倒入大罐中，自然沉淀20天以上，使葡萄酒清澈。

此时，玉冰烧终于可以放上千家万户的餐桌了。

时代新宠如今，玉冰烧独特的酒香，受到越来越多人的青睐。

广东气候湿热，更适合喝低度酒，30度左右的玉冰烧正好适合广东人的口味。

夏天喝一杯冰镇玉冰烧，既能解暑又能祛湿。

目前，佛山玉冰烧酒技艺已列入广东省非物质文化遗产名录邀请三五位朋友品尝非物质文化遗产名酒放松一会儿，举杯畅饮来吧，兄弟！

干了这杯玉冰烧！

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发布时间：2025-04-20 06:30:03
来源：品酒啦
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