标题：葡萄酒瓶底有白色的结晶物

内容：
1.

葡萄酒瓶底有白色的结晶物是什么水泥浆里的碱返到抹灰层面上的现象是正常现象，业内叫返碱，几乎所有水泥基类产品（一般是生产原料中有水泥成分）都有这现象发生，不要紧，时间稍久一点就会自然消失，也可以用草酸祛除，除了外观，没有实际影响。

2.

白酒瓶口有白色结晶出现白色结晶,有两个方面可能,1.

白酒里面的香味物质随着温度低,酒度低析出的,这种物质是高级酯类,高级醇类。

2.

白酒贮存过程中,因设备防腐能力不足,白酒里面的酸性物质与金属发生了化学反应,导致白色晶体。

3.

葡萄酒瓶里有白色结晶防冻液里边有乳白色的浓稠是有问题的，可能是汽车机油或其它溶液加入到防冻液里，混合起來而产生的；或是是更换防冻液时，沒有将旧防冻液清除整洁，造成 新老防冻液混合起來，新防冻液发生了霉变状况。

防冻液乳化可能是发动机汽车机油进到防冻液，发生了反映并造成乳化液，也可能是在防冻液中加入了别的不一样的伪劣防冻液，进而发生乳化状况。

假如发生防冻液乳化状况得话，应当妥善处理，由于防冻液早已没有了其功能实际效果，没法维护发动机，也没能为发动机给予优良的办公环境。

大部分的防冻液乳化是出现在机油散热器，其密封垫片发生了损坏或脆化，汽车机油和防冻液混合在一起，反映后形成的一种状况。

4.

白葡萄酒瓶底有白色沉淀物结晶状的酒石酸盐这些结晶物叫做“酒石酸盐”（Tartrate Crystals），由钾与酒石酸反应产生，是葡萄酒中的自然产物。

由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合，生成酒石酸氢钾，进而形成这结晶状的沉淀物。

酒石酸是葡萄中存在的有机酸，是葡萄酒酸度的重要来源，是葡萄酒风味的基础之一。

在低于-5°C的温度下，酒石酸很容易形成结晶。

所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀，在白葡萄酒中体现为白色，在红葡萄酒中则是紫红色。

如果沉淀量较多，通常还会整片整片的聚在一起。

5.

葡萄酒里的白色结晶酒石结晶体的形状，没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端。

白葡萄酒之酒石酸的外观，看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒之结晶石，则呈现出凝血状的紫色结晶体，且有不易察觉的酸度。

干净、澄透之葡萄酒也可能会出现沉淀物-结晶石(Wine Crystals)。

假使葡萄酒出现这样的情形，并不会影响葡萄酒的口感，只是结晶石形成之后无法溶解还原。

葡萄酒结晶属正常现象6.

自制葡萄酒瓶底的白色结晶是什么泡葡萄酒时出现白色颗粒，可能是制作的时候没有注意卫生，或是没有密封严实，再有就是发酵温度和湿度、时间的问题，可能产生沉淀物。

这些沉淀物通常是酒石结晶、蛋白质沉淀、色素氧化沉淀和微生物沉淀等固化物质，用干净的白纱布将葡萄酒酒液过滤除去，再继续发酵既可以了！

只要酒的颜色，味道没有变化，对人体是没有害的，可以放心使用。

7.

葡萄酒瓶底有白色的结晶物是什么情况干红酒喝完后酒杯底部有类似味精状的白色结晶，是酒石酸盐类物质。

酒石酸盐存在于葡萄汁内，难溶于水和乙醇，在葡萄汁酿酒过程中沉淀析出，称为酒石，酒石酸的名称由此而来。

酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物和果实中，也有少量是以游离态存在的，它是葡萄酒中主要的有机酸之一，常作为食品中添加的抗氧化剂，一般很少量是没有危害的。

8.

葡萄酒瓶底有白色的结晶物是什么原因自制葡萄酒有白色漂浮物有两种可能，一种是杂菌感染了、长毛了，这样的不能喝。

另一种是很多气泡飘起来聚在一起了，这种的没事。

如果已经出现白色漂浮物，酒质已经被破坏了口感肯定受影响，试试去掉表面的漂浮物，放到微波炉里加热到温热杀菌，口感不好但也不至于就这么倒掉浪费了。

9.

红葡萄酒里有白色结晶人们常说的红酒里的渣渣那不是渣，俗称红酒钻石，一般出现在瓶底、瓶肩或软木塞底端。

白葡萄酒也会有，白葡萄酒的酒石像白砂糖，红葡萄酒的酒石是血状的紫色结晶体。

它是酿酒师优秀工艺和纯葡萄优质酿造的标记，一旦形成无法还原。

不只是老酒有，新酒也会有，出现在新酒里证明此酒的矿物质含量非常高，但通常还是老酒和好酒里多见。

发布时间：2025-05-26 10:35:25
来源：品酒啦
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