标题：Pio Cesare-皮欧酒庄

内容：
皮欧酒庄位于意大利的皮埃蒙特（Piedmont）产区,是该地区最古老的酒庄之一。

2002年，该酒庄被《葡萄酒鉴赏家》评为全球10佳酒庄 之一。

皮欧酒庄是由现任庄主的曾曾祖父西泽尔皮欧（Cesare Pio）于1881年创立的。

他是最早的一批葡萄酒酿造者，也是最早坚持酿酒哲学，致力于发挥产区的风土条件以及对品质严格要求的酿酒师之一。

皮欧酒庄自 建立以来，一直秉承追求高品质的宗旨，在历经四代人的传承后，这一宗旨仍未有一丝一毫的改变。

目前酒庄的掌门人是家族后裔博法皮欧（Boffa Pio）。

如今，皮欧酒庄在巴罗洛（Barolo）及芭芭罗斯科（Barbaresco）等精华地区拥有超过50公顷的葡萄园。

除了自家拥有的葡萄园，皮欧酒庄也和专业的葡萄农建立了长期的合作关系，让他们负责葡萄园葡萄栽培等各方面的管理。

在酿酒方面，皮欧酒庄在现任庄主博法皮欧的带领下，率先使用不锈钢罐酿制葡萄酒。

此外，酒庄还减少葡萄带皮浸泡的时间，从而降低葡萄酒中单宁的含量。

更重要的是，酒庄会严格控制酒庄的卫生指标，酿制出来的葡萄酒十分纯净。

皮欧酒庄为了维持一贯的高品质，会有计划性的限制葡萄酒的产量。

其产量的70%会外销。

近年来，酒厂在重建酒窖和改造酒厂的酿酒设备上做了几项重大的投资变革：在位于地下12公尺的地方仍保留着罗马帝国时代的墙面建筑；建造利用重力的新发酵槽以及新的橡木桶陈年室；安置全新的装瓶及贴标设备。

发布时间：2025-06-20 13:30:02
来源：品酒啦
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