标题：Clos Rougeard-红雅酒庄

内容：
红雅酒庄（ClosRougeard）位于索米尔-尚比尼（Saumur-Champigny）一带的沙塞（Chace），堪称卢瓦尔河谷（LoireValley）的传奇。

目前，酒庄由纳迪福柯和查理福柯兄弟联手经营。

作为酒庄的第十代传人，兄弟两人于1969年接替父亲掌管酒庄的事业。

酒庄10余公顷的葡萄园地种植着9公顷品丽珠（CabernetFranc）和一公顷白诗南（CheninBlanc）。

福柯家族对卢瓦尔河谷的葡萄酒产业影响巨大，他们引领该产区重返有机农业和天然酿酒法的热潮，让曾经一度沉睡的卢瓦尔河谷变成孕育年轻一代酿酒师的摇篮。

20世纪60至70年代，卢瓦尔河谷的酿酒商们痴迷于采用化学方法酿制葡萄酒，当时尊崇自然农业的福柯家族因此被人们讽刺为酿酒产业中的乌托邦。

如今，福柯兄弟在管理酒庄时仍然参考祖父及曾祖父的酒庄日志，定期在土壤浅薄且多石的葡萄园里耕地，每年都会进行绿色采摘。

红雅酒庄葡萄园的产量非常低，尤其是已有80年历史的布尔格（LeBourgvineyard）葡萄园，其年产量低达每公顷2,500公升。

酒庄葡萄园内的葡萄均采用人工采摘，并对葡萄全部去梗。

酒庄在酿制葡萄酒时，先将手工采摘回来的葡萄全部去梗处理。

红葡萄酒采用本土酵母，并在开口水泥罐中发酵，发酵时长为4到6周。

经过苹果酸乳酸发酵后，葡萄酒放入橡木桶中熟成18至24个月，并在装瓶一年后上市。

值得一提的是，酒庄的乡村酒窖犹如迷宫一般深藏在福柯家地下，里面收藏了许多老酒，其中不乏窖藏时间超过半个世纪的优质老酒，其口感十分惊人。

酒窖恒定的温度条件为长期窖藏葡萄酒提供了最重要的条件。

福柯兄弟酿造的品丽珠葡萄酒，与卢瓦尔河其他酒庄的品丽珠葡萄酒相比，不会带有任何尖酸的味道。

红雅酒庄出产的葡萄酒结构强大，极具窖藏潜力。

发布时间：2025-09-21 13:30:02
来源：品酒啦
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