标题：常见葡萄酒谬论，你说过哪些？

内容：
摘要：从本质上来说，葡萄酒只是酒精饮品，不过其文化却博大精深。

在葡萄酒文化尙不发达的中国，往往对葡萄酒会存在各种误解。

以下10大最常见的葡萄酒谬论，你说过哪些？

ABSTRACT：In essence, wine is just an alcohol drink, but its culture is extensive and profound.

Due to a lack of prosperous wine culture, there exits many misunderstandings towards wine among Chinese people.

The following are Top 10 wine myths, which one have you ever said to others?

从本质上来说，葡萄酒只是酒精饮品，不过其文化却博大精深。

在葡萄酒文化尙不发达的中国，往往对葡萄酒会存在各种误解。

以下10大最常见的葡萄酒谬论，你说过哪条？

1.

在常温下侍酒如果常温（20摄氏度）能再低几度就比较理想了。

依据品种不同，红葡萄酒最佳的侍酒温度在14至18摄氏。

赤霞珠葡萄酒通常是18摄氏度，而酒体中等的仙粉黛葡萄酒最好是15度。

更多关于侍酒温度的信息，请参考《葡萄酒的理想侍酒温度须知》。

2.

红葡萄酒二氧化硫含量高，因此更容易导致头痛在很多常见的食物中，二氧化硫是一种常见的防腐剂。

红葡萄酒的二氧化硫含量其实比白葡萄酒要少，因为红葡萄皮本身具有天然的防腐功效。

廉价、低酒精度的白葡萄酒需要更多的二氧化硫以防止葡萄酒氧化。

不过，二氧化硫并不会引发头痛，因为我们身体每天也会产生1,000毫克二氧化硫。

那么，喝酒后为什么会头痛呢？

这主要是由于身体脱水造成的。

为防止头痛，请适量饮酒。

3.

葡萄酒中加入了人工香味剂说葡萄酒中带有焦糖、草莓和樱桃等的香气或者风味时，并不是说葡萄酒中加入了这些物质或者这些物质的人工香味剂。

葡萄酒的香气和风味主要来源于品种、土壤和酿造过程。

不同品种的葡萄酒在香气和风味上有各自典型的特征。

如果葡萄酒是在橡木桶中发酵或者熟成的，在橡木的作用下，它往往可以发展出香草的芬芳。

4.

红葡萄酒所含卡路里比甜葡萄酒要少很多人都认为甜型葡萄酒中的卡路里要比干型葡萄酒含量高，其实这要依据具体情况而定。

这主要是因为卡路里来自葡萄酒酒精和糖分。

例如，一杯6盎司的法国赤霞珠干型葡萄酒（酒精度为13.

5%）要比同等分量的甜型莫斯卡托（Moscato）葡萄酒（酒精度为6%至9%）所含卡路里更高，这是因为尽管后者糖分含量高，但其前者酒精度更高。

因此，如果你想要喝低卡路里葡萄酒，你可以选择低酒精度的干型葡萄酒。

5.

酒腿越厚，葡萄酒的品质越好“酒腿”的存在是由于葡萄酒中存在着大量的酒精，而酒精的蒸发速度比水更快，所以酒精会聚集到酒液上方。

当酒液由于重力作用而开始向下流动时，酒精便会短暂地停留在杯壁上，也就形成了人们所说的“酒腿”现象。

其实，“酒腿”的各种表现与表面张力有关，所以酒杯所用材质、清洗方式、杯面是否清洁等，都会影响到“酒腿”的具体表现。

酒腿，实际上只能作为一个衡量葡萄酒酒精含量的指标，尚不足以用来衡量葡萄酒的酒体、甜度及口感，更不能用来衡量葡萄酒的品质。

6.

奶酪和葡萄酒是最佳搭档这是葡萄酒中最大的一大谬论。

其实，并不是所有的奶酪都适合搭配葡萄酒。

奶酪质地和风味厚重，使人很难品味出一款好酒的浓郁与平衡感。

如果你的葡萄酒有瑕疵，那么一块顺口的奶酪则是最好的搭配，因为奶酪能掩盖住葡萄酒中的瑕疵。

更多有关奶酪和葡萄酒搭配的信息，请参考《葡萄酒配奶酪》。

7.

年份香槟比非年份香槟品质更好整体而言，年份香槟要比非年份香槟昂贵，因此，很多人都认为年份香槟要比非年份香槟品质更好，然而事实并非如此。

年份香槟是采用某个特定年份的葡萄酿制而成，具有这个年份的特点。

非年份香槟则是由不同年份葡萄酒调配而成，虽然没有某个年份的特点，但是具有该香槟酒厂的特点，因此其风味口感等特点都始终如一。

有些非年份香槟也能媲美年份香槟，如库克非年份香槟（Krug NV）。

8.

葡萄酒越陈年越香尽管中国有句话说白酒越陈年越香，但如果说葡萄酒越陈越香则是不对的。

大部分白葡萄酒都不适合陈年，90%的红葡萄酒需要再5年内饮用完。

如果一款葡萄酒果香浓郁，酸度较高，单宁厚重的话则适合陈年。

高品质的波尔多列级庄葡萄酒往往适合陈年，陈年时间达10到30年。

9.

现在就购买，因为成熟的葡萄酒往往价格更高相对葡萄酒的“年纪”，葡萄酒的价格往往更容易受市场环境的影响。

如果一款酒市场需求不大，那么即使随着葡萄酒的陈年，其价格也不会升高。

这也就是为什么我们会发现市面上一些1986年的波尔多葡萄酒的售价在50美元以下的原因。

对于大批量生产的葡萄酒来说，一般情况下，其价格并不会随着时间的增长而有较大的变化。

而一款年轻的罗曼尼•康帝（DRC）葡萄酒或许一年之内价格会上涨80%，这是因为罗曼尼•康帝产量稀少。

因此，如果要投资葡萄酒，请投资那些市场需求量大、供给量少的葡萄酒。

10.

打开酒瓶，让葡萄酒呼吸打开酒瓶，让葡萄酒呼吸一个小时显然是最糟糕的待酒之道，因为一个小时瓶内醒酒根本就是做无用功。

狭窄的瓶颈会限制空气与葡萄酒的接触，让葡萄酒在酒杯或者醒酒器中醒酒比在酒瓶中要有效得多。

发布时间：2025-09-28 08:34:03
来源：品酒啦
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