标题：黄酒名扬四海，这三大地域你不可不知！

内容：
今天小编就来给大家讲一讲黄酒：黄酒是我国生产历史悠久的传统酒品，因其颜色黄亮而得名。

以糯米、黍米和大米为原料，经酒药，麺曲发酵压榨而成。

酒性醇和，适于长期贮存，有越陈越香的特点，属低度发酵的原汁酒。

酒度一般在8度~20度之间。

黄酒根据其原料、酿造工艺和风味特点的不同，可以划分成以下3种类型：（1）江南糯米黄酒江南黄酒产在江南地区，以浙江绍兴黄酒为代表，生产历史悠久。

它是以糯米为原料，以酒药和麸曲为糖化发酵剂酿制而成。

主要品种有状元红、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒、竹叶青酒等。

酒度在13度~20度之间。

（2）福建红曲黄酒福建红曲黄洒以糯米、粳米为原料，以红曲为糖化发酵剂酿制而成。

其代表品种是福建老酒和龙岩沉缸酒，具有酒味芬芳，醇和柔润的特点。

酒度在15度左右。

（3）山东黍米黄酒黍米黄酒是我国北方黄酒的主要品种，最早创于山东即墨，现在北方各地已有广泛生产。

以黍米为原料，以米曲霉制成的麸曲为糖化剂酿制而成。

具有酒液浓郁，清香爽口的特点，在黄酒中独具一格。

即墨黄酒还可分为清酒、老酒、兰陵美酒等品种。

酒度在12度左右。

​如果有其他地方有名的酒，欢迎大家告诉小编

发布时间：2025-09-30 11:35:24
来源：品酒啦
链接：https://www.pinjiu6.com/wine/18071.html