标题：加州葡萄酒关于“风土”的新运动

内容：
摘要：一小波加州的新葡萄酒生产商正在打破以往的陈旧观念……ABSTRACT：A few California new Wine makers are breaking old stereotypes.

每当人们提起加州葡萄酒时，第一反应想到的都是纳帕谷、赤霞珠和罗伯特帕克。

难道加州葡萄酒就只是如此？

作为新世界的杰出代表，加州葡萄酒的生产是否更应该取决于酒窖而非葡萄园呢？

2013年艾肯圣塔丽塔山黑皮诺红葡萄酒在过去的几十年里，受帕克的影响，加州葡萄酒给人的整体印象已经变成橡木味、酒体宏大和酒精含量高。

帕克让世界知道了加州葡萄酒，为加州酒引来一大批狂热的粉丝。

同时，他也吓退了不少钟爱旧世界葡萄酒的消费者。

不过，加州葡萄酒行业正在兴起一场远离酒体宏大的赤霞珠葡萄酒的新运动。

在一些酒吧，现在依然有许多消费者非常抗拒饮用加州葡萄酒。

两年前，当我开始在FIG工作时，许多店里的常客都不会选择加州葡萄酒。

当我向客人推荐加州葡萄酒时，绝大多数人都会用惊诧的目光看着我，有的人甚至问我帕克到底是如何为这些加州酒评分的。

少数人还会问我，店里为什么没有摆放勃艮第的霞多丽葡萄酒。

当我询问他们不选择加州酒的原因时，有些人说他们只喝来自法国或意大利的葡萄酒；有些人则直接告诉我，既然我们可以选择去喝勃艮第的葡萄酒，为什么还要去喝索诺玛的黑皮诺呢？

好在这样的情况现在已经得到改善，侍酒师们现在放心的为消费者挑选适合的葡萄酒。

别误会我的意思，我自己也喜欢旧世界葡萄酒，尤其喜欢产自法国卢瓦尔河谷的葡萄酒。

我很欣赏这种葡萄酒具有的风土特色，通过这些特点，我可以了解到葡萄藤的种植位置、葡萄采收地点以及当地的酿酒特点。

对我来说，酿酒师捕捉风土的能力决定着葡萄酒最终的表现。

幸运的是，以往那些风格大胆的加州葡萄酒产量正在减少。

旧金山纪事报（San Francisco Chronicle）上刊登了乔恩博讷（Jon Bonne）一则关于新加州葡萄酒的新闻。

博讷是一位著名的酒评家，也是加州葡萄酒的支持者之一。

他除了帮助消费者了解如何品尝葡萄酒，还帮助人们了解风土赋予葡萄酒的整体感觉。

在3月6日至9日举行的查尔斯顿美酒美食节（Charleston Wine + Food Festival）上，FIG公司将邀请博讷、史蒂夫麦斯森、安迪皮艾（Andy Peay）和约翰雷泰（John Raytek）先生参加本周举办的关于新加州葡萄酒的研讨会，这也是活动的一部分。

在本次研讨会上，葡萄酒爱好者们将有机会品尝到这些新风格的加州葡萄酒，了解加州的风土以及加州葡萄酒未来的发展方向、酿酒哲学。

发布时间：2025-12-28 08:32:32
来源：品酒啦
链接：https://www.pinjiu6.com/wine/20750.html