标题：春天——野餐季节，怎能少了葡萄酒

内容：
摘要：春天，四处鸟语花香，绿色葱葱，带上一款鲜美无比的葡萄酒，到郊外去进行一顿丰盛闲适的野餐，朗朗春日，还有什么能比这样的享受更令人心旷神怡呢。

ABSTRACT：Thank goodness barbecue season is right around the corner.

But what wine would you serve with barbecue food?

2014年凯莱赫酒庄21号园长相思白葡萄酒百花争艳的春天已经到来，正是外出野餐的最佳季节。

烧烤总是与冰镇啤酒联系在一起，就好像黄油总是与爆米花、花生酱总是与果冻手牵手一样。

不过在这里，让我们暂时把啤酒抛开。

想象一下，如果野餐时带上一瓶精美的葡萄酒，那会取得什么样的效果？

比如，用清新爽脆的长相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）来搭配烤鸡？

烧烤的时候，一般会用上各种各样的酱料。

什么样的葡萄酒适合搭配蘸满沙茶酱或者土豆酱的烤肉呢？

下面我们来参考一下专业侍酒师们的意见，看看什么样的葡萄酒既可以消除烧烤的热气，又可以与烤菜巧妙相伴。

认证葡萄酒专家（Certified Specialist of Wine，即CSW）詹妮弗艾尔（Jennifer Ayre）在她的博客The Savvy Sommelier中说，用一瓶优质的仙粉黛葡萄酒（Zinfandel）来搭配美式烧烤绝对不会出错。

我们向大家推荐的酒款是2009年份的天使之藤仙粉黛红葡萄酒（Angel Vine Zinfandel）。

它产自美国西北部，充满各种各样的风味，包括黑胡椒和红色浆果可以完美搭配烤汉堡包或者烤羊肉。

詹妮弗个人有个特别的喜好，喜欢带上一瓶甜葡萄酒去野餐一款比较稀罕的白波特Quinta Do Infantado，冷冻后再喝。

第二位侍酒师艾尔格拉安杰洛（Allegra Angelo）建议用梅洛（Merlot）葡萄酒来搭配烧烤蘑菇、茄子、牛肉、猪排以及各式香肠。

根据《迈阿密新时报》（Miami New Times），艾尔格拉推荐温柔恶魔梅洛红葡萄酒（Velvet Devil Merlot）。

该酒产自华盛顿州，充满芬芳的果香。

我们向大家另外推荐一款梅洛葡萄酒干露羊驼梅洛红葡萄酒（Vicuna Merlot），产自智利最出色的酒庄，带有浓郁的红色水果香气和隐约的巧克力芬芳，易于入口，可以自由搭配多种美食。

所有侍酒师都赞同的一点是，去野餐时不要带酒精度比较高的葡萄酒，不然野餐才进行到一半，估计宾客就已经喝得云里雾里了。

神秘侍酒师（Secret Sommelier）博客的作者之一伊万莱西（Ewan Lacey）建议，夏天去野餐时，最好带上德国的雷司令（Riesling）葡萄酒，酒精度低，适当冷冻后喝起来清凉解渴。

在这里，我们向大家推荐一款雷司令葡萄酒，即2009年份的Ravenna雷司令，产自哥伦比亚山谷。

其酒体轻盈，口感鲜美，适合搭配夏日的各式时鲜水果和淡味奶酪。

如果你不喜欢雷司令葡萄酒，那还可以选择新鲜饱满的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，但最好不要选择那些经过橡木桶的、酒精度偏高的澳大利亚式霞多丽葡萄酒。

我们向大家特别推荐的是巴尔酒庄霞多丽葡萄酒（Baer Winery Chardonnay），充满梨子、苹果、蜂蜜和野花的香气，最适合搭配烤鸡或者烤三文鱼。

几乎所有侍酒师都喜欢带去野餐的一种葡萄酒是桃红葡萄酒。

他们说，一款甜度适宜、果香充沛的桃红葡萄酒是野餐的最佳酒款，适合搭配各式烧烤和水果。

发布时间：2026-01-31 08:31:09
来源：品酒啦
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