标题：醉看山水 | 一篇文章了解加拿大冰酒

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在加拿大，每年葡萄园的主人都像期待真爱一样期待霜降这是酿造享誉世界的液体黄金-冰酒冰酒呈金黄色至琥珀色，散发着成熟热带水果的香气浓郁的口感和难以抗拒的甜味会品尝冰酒的人像能得到真爱的人一样难得低温酿造的液体黄金冰酒是加拿大的国酒它利用温度 在葡萄藤上低于-8°C由自然冷冻的葡萄酿造的葡萄酒只有符合VQA（加拿大酒商质量联盟）标准的冰酒 p堪称“冰酒”，类似于法国的“香槟”VQA号称世界上最严格的葡萄酒标准体系酿造条件苛刻如果要做冰酒，需要延迟采摘时间让葡萄在-8℃以下保持一定时间的温度直到有霜，葡萄冻成固体多余的水分以冰晶的形式被去除，只有少量的浓缩葡萄汁流出这葡萄汁是慢慢发酵的 7个月后装瓶10kg的冰葡萄只能榨出100-150ml的葡萄汁冰酒确实是 “浓缩精华”产量稀少珍贵世界上只有三个国家具备酿制冰酒的条件德国、奥地利 和加拿大都位于北纬41度其中，加拿大是唯一每年都能酿造冰酒的国家加拿大只有4个省份气候适宜 条件葡萄允许在自然条件下冷冻只有符合VQA标准的葡萄 p安大略省和BC省生产的冰酒冰酒只占加拿大葡萄酒总产量的2%一般一瓶是200ml或者375ml因此冰酒的价格也比较高

发布时间：2026-02-28 16:34:10
来源：品酒啦
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