标题：西班牙厨房之传统小吃

内容：
摘要：“Tapas”不但是西班牙美食的代表之一，而且是一种把食物和社交生活结合在一起的独特文化。

在享受美味的“Tapas”的同时，与家人和朋友在畅谈中享受生活，度过欢乐的时光。

ABSTRACT："Tapas" is not only a representative of Spanish cuisine, but also a combination of wonderful food and social life.

Which is to enjoy the life with family and friends while sharing the delicious "Tapas".

什么是Tapas　　西班牙皇家学院(Real Academia Espaola)对Tapas的定义为可用于与饮品搭配的小份量的食物，俗称小吃或开胃菜。

而从字面上来看，Tapas是从西班牙语的动词Tapar衍生而来的，而Tapar就是覆盖的意思。

在安达卢西亚的小酒馆里，当地人在喝雪利酒（Sherry）稍作休息期间，会把一小片面包或者一小片肉盖在自己的杯子上。

据说，这就是Tapas的原型，也是名字的由来。

Tapas在西班牙的小酒馆和餐厅里随处可见。

传统的Tapas一般是在小片面包上覆盖着肉类或蔬菜。

面包上的配菜犹如西班牙多元化的文化一样种类繁多，可以是香肠、蘑菇、胡椒和凤尾鱼等。

由于西班牙的午餐时间一般是在下午2点到4点，而晚餐时间一般是在晚上的9点到11点，因此在享用正餐之前，当地人都会去泡酒馆（Ir de tapas），吃Tapas。

除了享用一小份开胃菜，以唤醒饥饿的肠胃，但对于他们来说更重要的是点一小杯酒，与朋友聊天，消除工作过后的劳累。

有关Tapas的流言蜚语　　引人注目的美食背后总有那么些流言和传说，西班牙的传统小吃Tapas也不例外，下文将为你介绍2个有关Tapas的趣事。

1.

Tapas抗病篇　　公元13世纪，被誉为智者的西班牙国王阿方索十世（Alfonso X）生病了。

医生建议他喝几口葡萄酒作为治疗处方，但是阿方索十世的酒量不太好，喝两杯就会感觉头晕，因此他搭配小吃来饮用葡萄酒。

据说自此以后，智者国王还下达了一个指令：全国人民在没有配酒小吃的情况下禁止享用葡萄酒。

2.

Tapas护酒篇　　西班牙国王阿方索十三世（Alfonso XIII）在一次去往安达鲁西亚加的斯（Cadiz）的旅途中，进入了一家小酒馆享用当地的名酒雪利酒。

期间有一阵强风卷起了地上的尘埃，酒馆老板马上用一小片火腿（Jamon）盖住了酒杯。

阿方索十三世不解地问酒馆老板为什么要这样做，酒馆老板解释说：尊敬的陛下，这是为了保护这杯美味的葡萄酒。

于是阿方索十三世重新点了一杯酒，并用Tapas盖住了酒杯。

世界回转的Tapas　　Tapas作为西班牙美食及文化的代表之一风靡全球，并跟据不同地方的饮食口味而发展出多种形式，可以说成为了一种开胃菜的代名词。

在西班牙的餐馆里，现在的Tapas可以是油浸橄榄和俄式沙拉（Ensaladilla Rusa）等冷盘，也可以是马铃薯饼（Tortilla de Patatas）、炸鱿鱼圈（Calamares a la Romana）和炸薯块（Patatas Bravas）等热菜。

在墨西哥，Tapas以Botanas的名义出现在酒馆中，一般是随酒送上。

而在一些受西班牙文化影响的中美洲国家，Tapas则是当地人口中的Bocas。

而在委内瑞拉，Tapas则以Pasapalos的名字出现在餐单上，并且在世界上也是小有名气的。

每一家供应Tapas的餐馆都会有十几种的Tapas以供客人选择，而每一份Tapas的份量都相对较少，但如果同时点好几款的Tapas，那么这些小吃的份量也足够充当为一顿正餐了。

发布时间：2026-04-05 08:32:46
来源：品酒啦
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