标题：一把金钥匙——开非常老的葡萄酒有什么技巧？

内容：
有这么一把大钥匙，肩负特殊使命：专为对付老酒的娇弱木塞。

用侍者之友（海马刀）切下封帽，若发现内层已经生霉，估计木塞也是老弱病残了！

如果丝转过粗，或者涂层不够润滑，扎入木塞时受到的阻力很大，被老酒泡软的木塞难保不会被捅烂。

就算成功地将螺丝扎进去，往外拔的过程中，瓶塞若吃不住力，木屑七零八落地碎掉，残局难以收拾。

换用男仆之友（Butler's Friend）吧。

开始学用时很难，但一旦掌握，再配以一把好用的酒刀，所有问题瓶塞都会乖乖就范，而且还能尽可能保持木塞的完整！

手柄为5-8厘米长，两支金属片约10厘米长、5毫米宽，0.

5毫米厚。

这样匪夷所思的设计，相信没有一个人第一次见到是会想象出它究竟是做什么用的！

难怪它还有个英文小名叫Ah-So，译自德语的Ach So大意是Ah，I see!

我明白啦！

Ah-So的制作规格最严，金属片的材料都需经过特殊的冶炼工艺，才不会变形或断裂，表面还要用高科技材料处理过，达到很高的润滑度方可。

做得这样精确的工具，对你的技艺水平也有更高的要求。

操作步骤：1、用酒刀割下封帽；2、将较长的钢片尖端对准木塞与瓶口的接缝处慢慢插入，向下轻轻压进去；3、插入2-3厘米厚，将另一只钢片尖端对准另一边的接缝处插入，左右摇晃手柄，使其逐渐深入瓶口；4、两只钢片完全进入瓶口并将木塞夹住；5、向一个方向转动手柄，旋拧并慢慢往外拔出木塞；6、钢片自然反转，木塞掉出。

初学时有两大难点：1、钢片插不进去；2、因为钢片的回弹力，掌握不好插的力度和方向，反而将木塞越推越深。

发布时间：2024-07-22 18:30:00
来源：品酒啦
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