标题：美酒品鉴之品酒“色”

内容：
摘要：美酒需品尝，方能明其意，知其味。

如果只是一味地品酒，就很有可能迷失其中。

只有从品酒规则中找到隐藏的品酒秘籍，才能迅速地掌握品酒的诀窍。

本文将为你介绍几款“教科书式”的葡萄酒，让你可以在家，独自或与朋友，品酒之颜色，享品酒之趣。

ABSTRACT：Everyone says that to learn wine must pay attention to color.

Therefore, this article is about to recommends some typical wines to try and to learn.

美酒需品尝，方能明其意，知其味。

如果只是一味地品酒，就很有可能迷失其中。

只有从品酒规则中找到隐藏的品酒秘籍，才能迅速地掌握品酒的诀窍。

本文将为你介绍几款“教科书式”的葡萄酒，让你可以在家，独自或与朋友，品酒之颜色，享品酒之趣。

一、颜色，葡萄酒华丽丽的衣裳 葡萄酒的颜色取决于葡萄品种、酿酒工艺以及产区气候。

红葡萄品种可以酿造出红葡萄酒、桃红葡萄酒以及白葡萄酒，而白葡萄品种则用于酿造出白葡萄酒。

人靠衣装，酒靠“色”装，因此从颜色上，我们就可以看出葡萄酒的状态。

二、白葡萄酒 白葡萄酒的颜色可以是稀有的珍珠色，也可以是常见的金黄色，而从金黄色中还可以延伸出不同的绿色调。

1.

长相思（Sauvignon Blanc）：酒龄年轻的时候一般呈现出珍珠色与铁绿色。

长相思葡萄酒极易被氧化，一旦被氧化，葡萄酒的颜色就会迅速转变成棕色。

2.

特浓情（Torrontes）：新世界产区的特浓情葡萄酒由于在酿酒过程中未被氧化，所以，葡萄酒的颜色从浅绿色到浅黄色不等。

而旧世界产区的特浓情葡萄酒则主要呈现金黄色。

3.

霞多丽（Chardonnay）：霞多丽葡萄酒一般呈浅绿色，如果经过橡木桶陈酿，葡萄酒的颜色就会从黄色到显著的金黄色不等。

图片来源：www.

bourgogne-wines.

com 三、红葡萄酒 红葡萄酒颜色的关键词为酒龄。

年轻的红葡萄酒一般都会呈现出葡萄品种的颜色，主要从紫色到红色不等，而经过陈年的红葡萄酒则会失去原有的色泽，呈现出橙红色到砖红色不等。

以下是年轻的红葡萄酒的颜色特征： 1.

马尔贝克（Malbec）：呈现出明显的紫红色。

以阿根廷产区为例，产自北部产区的马尔贝克葡萄酒颜色比较深沉，而产自南部以及气候较冷的产区的马尔贝克葡萄酒颜色则比较明亮。

2.

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：虽然产自气候较热的产区的葡萄酒会呈现紫红色，但是大多数的赤霞珠葡萄酒主要呈宝石红色。

根据不同的产区，葡萄酒的颜色从浅宝石红到深宝石红不等。

3.

西拉（Syrah）：呈现出中等强度的紫色。

一旦被氧化，西拉葡萄酒就会迅速发展为砖红色。

4.

伯纳达（Bonarda）：除了少数特殊的酒款之外，伯纳达葡萄酒一般都呈现出明亮的紫红色。

虽然根据不同的产区，葡萄酒的颜色有少许差别，但是大致相同。

5.

黑皮诺（Pinot Noir）：黑皮诺葡萄酒的颜色较浅，大体呈红色，并没有一定的颜色规则。

6.

酸度影响红葡萄酒的颜色 北部产区的红葡萄酒颜色一般较深，而南部产区的红葡萄酒颜色则较浅。

由于酸度的含量影响颜色的折光度，所以，在气候凉爽的产区，葡萄酒的酸度较高，该产区的葡萄酒颜色则较为明亮，而在气候炎热的产区，葡萄酒的酸度较低，该产区的葡萄酒颜色则更为暗淡。

（编译/MC）

发布时间：2026-05-23 08:30:14
来源：品酒啦
链接：https://www.pinjiu6.com/wine/25196.html