标题：葡萄酒与猪肉如何搭配

内容：
摘要：猪肉跟红葡萄酒或者白葡萄酒都可以搭配，主要取决于菜肴的其它配料。

ABSTRACT：Pork can pair well with either white or red wines, but much depends on the other ingredients.

一般来说，猪肉跟红葡萄酒或者白葡萄酒都可以搭配，主要取决于菜肴的其它配料。

猪肉正好介于风味的中间位置，既不像鱼肉那么寡淡，也不像牛羊肉那么浓郁。

因此在选择葡萄酒的时候也可以选择处于中间位置的葡萄酒，比如酒体较为饱满的霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）和白诗南（Chenin Blanc）；或者酒体轻一些的红葡萄酒，如黑皮诺（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）和博若莱新酒（Beaujolais）。

比如，我们要为红烧肉这道菜配酒。

因为这道菜用到很多酱油，所以我们要避免单宁太重的红葡萄酒。

考虑到这道菜还会用到姜，所以选择有果味或者香料味的葡萄酒会比较好。

美国加州的黑皮诺果香浓郁，有草莓、覆盆子、烘烤橡木味和泥土味，搭配红烧肉正好。

如果要搭配白葡萄酒的话，可以选择法国阿尔萨斯（Alsace）的琼瑶浆（Gewurztraminer）。

琼瑶浆酒体饱满，香气浓郁，还带有香料味，正是红烧肉的完美搭配。

（编译/Derek）

发布时间：2026-06-01 08:32:18
来源：品酒啦
链接：https://www.pinjiu6.com/wine/25455.html