标题：葡萄品种鼻祖白高维斯免于灭绝

内容：
摘要：葡萄品种鼻祖白高维斯是很多著名葡萄酒品种的母本，但是濒临灭绝。

科学家及志愿者竭力保护才免于绝种。

ABSTRACT：This article introduces that the ancient Gouais Blanc grape has been saved from extinction.

白高维斯（GouaisBlanc）是一种古老的葡萄品种，它是很多世界知名葡萄品种的祖先。

得益于著名科学家和瑞士志愿者们的竭力保护，濒临灭绝的它们才得以继续生存。

15年前，一项研究表明，白高维斯曾作为葡萄母本培育出了世界多种知名葡萄，包括霞多丽（Chardonnay）和佳美（Gamay）。

但如今，全世界只有少数几个葡萄园内种植白高维斯，其中有一个葡萄园位于瑞士瓦莱（Haut-Valais）产区，海拔高约1,100米。

最近，在著名的葡萄遗传学家琼斯瓦伊拉蒙博士（Jose Vouillamoz）等人的努力下，这个葡萄园中的白高维斯才免于灭绝。

瓦伊拉蒙博士出席了2014年主题为被遗忘的葡萄品种研讨会，他在会上说到，2010年，我的一位酿酒师朋友约瑟夫马瑞尔香农（Josef-Marie Chanton）得知葡萄园中的白高维斯濒临灭绝，他就立即联系了我。

我们决定共同组建一个协会，专门负责拯救或购买有历史意义的葡萄园。

我们花了几个星期，召集到33个愿意出资购买葡萄园的人，但花了2到3年的时间才筹集到足够的公众资金来翻新葡萄园。

葡萄园占地面积为0.

2公顷，地处60-70度的斜坡上，种植着十几个罕见的葡萄品种。

自2011年以来，瑞士志愿者不断地支持葡萄园的建设。

白高维斯在欧洲一般被视作农民葡萄，即非常劣等的葡萄品种，多年来在欧洲很多地区都禁止种植。

采用白高维斯酿造的葡萄酒口感爽脆，酸度颇高，但是这种葡萄产量过高，并且比较容易受贵腐菌感染。

（编译/Suzy）

发布时间：2026-08-18 08:31:39
来源：品酒啦
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