标题：柏图斯：“任性”到没有酒庄，没有副牌，没有1991……

内容：
摘要：柏图斯酒庄（Petrus）位于法国波尔多右岸的波美侯，是该产区最知名的酒庄，素有“酒王之王”的美誉。

不过，这头衔真心不是盖的，是对品质“任性”地坚持出来的。

ABSTRACT：This article tells why Petrus has no bad vintage.

许多人用有钱、任性来调侃财富精英与普罗大众相异的做事风格。

殊不知，在葡萄酒的世界里，也有这样霸气侧漏的角儿，而波尔多右岸波美侯产区（Pomerol）的柏图斯酒庄（Petrus）就是其中之一。

任性表现一：没有酒庄　　在波尔多八大酒庄中，柏图斯显得有些鹤立鸡群，因为其他7个酒庄的法文名字中都有Chateau，如左岸的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和右岸的欧颂酒庄（Chateau Ausone），只有柏图斯酒庄的名字是个单字Petrus，而且其中的字母u还是以v的拉丁文形式书写的。

图片来源：www.

moueix.

com事实上，柏图斯酒庄也确实没有一个像样的酒庄建筑，只有下图中一个破旧的小农舍，但它也在10多年前就已经被损毁了。

所以，当其他酒庄都以我家城堡都有X百年的历史了，当年是XX伯爵住过的房子引以为傲时，柏图斯酒庄却任性地坚持自我，我酿的酒，好，贵。

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moueix.

com任性表现二：没有副牌，没有坏年份　　天有不测风云，与有些酒庄将次等或坏年份的葡萄降级成副牌生产不同，柏图斯酒庄从来都以正牌示人。

那么，如果某年的雨水太糟，葡萄品质太低怎么办？

柏图斯是这样做的不要！

1991年，柏图斯经历了霜冻灾害，主人家莫意克（Moueix）家族认为这一年长出的葡萄并不好，不符合酒庄生产的质量标准。

（又由于没有副牌）最终，酒庄决定要么将葡萄废弃掉，要么卖给别人。

庄主为了不破坏酒庄的声誉，放弃了这一年的收入，这是相当了不起的任性的决定。

任性表现三：为获得葡萄最好的状态，不惜工本请200多人收11.

5公顷的葡萄　　每到收获时节，柏图斯都会动用200以上的人力，必须下午之后动工，又争取在日落之前把葡萄采摘完。

由于早上进行采摘会把清晨的雾水一并摘下，导致最终酿成的葡萄酒的浓缩度降低，因此，酒庄会等午间时太阳把雾水蒸发掉再进行采摘，而在这样短的时间内，酒庄只能以增加人手的方式提高工作量。

看过这些，你应该明白，柏图斯头顶酒王之王的头衔真心不是盖的，是对品质任性地坚持出来的。

任性表现四：为收获干燥的果实，动用直升机　　1987年，波尔多收获季节的天气十分潮湿，柏图斯葡萄园必须采用直升机脱水。

其实，这一年的天气本来十分炎热。

然而，在收获季节，老天不断下雨，柏图斯为了保证最终酿制葡萄酒的品质，开始尝试用直升机来干燥葡萄，以便进行正常的采收工作。

（文/大宝）

发布时间：2026-09-08 08:34:30
来源：品酒啦
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