标题：储存葡萄酒时 应避开四个“宿敌”

内容：
葡萄酒不仅会见光死，它还有其他的敌人，对它们避之唯恐不及。

最原始的葡萄酒窖其实是洞穴Cave，法语中代表酒窖的单词Cave即源于此。

洞穴里的环境一般是阴凉、昏暗、安静和有点潮湿的，这样的条件，最适合用于保存葡萄酒。

在储存葡萄酒时，有些因素会对葡萄酒的质量造成不良影响，这些因素即是葡萄酒最怕也最应该避免的敌人。

1.

温度波动：对所有葡萄酒来说，最理想的储存温度是55华氏度（12.

8摄氏度），53-57华氏度（11.

7-13.

9摄氏度）是可接受的范围。

这样的温度可以避免葡萄酒过热或者过冷，预防葡萄酒提前氧化或进入冬眠状态。

温度不仅要控制在一定的范围，而且要保持稳定。

如果温度来回波动或者环境不断变换，葡萄酒很容易变坏。

在储存葡萄酒时，温度恒定是第一原则。

2.

光线：让酒窖保持昏暗极为必要。

紫外线可以穿透酒瓶的玻璃，轻易损坏一瓶酒。

让酒窖处于黑暗的环境中是长期藏酒的理想条件。

3.

湿度：软木塞是决定湿度既不能过高，也不能过低的关键因素。

湿度过高，软木塞会发霉、损坏；湿度过低，软木塞会变硬甚至破碎，让更多的空气进入酒瓶中，促使酒质过度氧化。

4.

震动：过度的震动会带来不必要的热量，致使软木塞移位。

因此，静止和稳定也是保存葡萄酒的必要条件。

发布时间：2024-07-29 18:30:00
来源：品酒啦
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