标题：“经书”看看就困了？这有意大利葡萄酒的“干货”

内容：
摘要：意大利是最古老的葡萄酒产酒国，其产量也长居全球榜首（2014年被法国超过）。

对于这样一个经典的葡萄酒国度，需要掌握的葡萄酒知识用经书的形式才能写完。

本文介绍的内容便是作为初学者，最需要掌握的意大利葡萄酒知识的精华。

ABSTRACT：This article tells a guide to wines of Italy.

在法国和纳帕谷（Napa Valley）之前，意大利很早就开始广泛地栽培葡萄树了，而这也是该地区人们日常生产生活种最重要的一部分。

如今，意大利在全球葡萄酒产业中的地位仍十分重要。

除了是世界上最大的葡萄酒消费国之一，意大利还是全球最大的葡萄酒产酒国（不过，今年已被法国反超）这里气候种类丰富，葡萄园面积多达1,500,000英亩，每年的葡萄酒产量约达5,000,000,000升。

当然，比这些数据更加重要的还是葡萄酒本身。

意大利葡萄酒不但会抓住你的味蕾，提高感官享受，还会让你感受到品味意大利葡萄酒更是一种生活艺术。

口感微妙细腻的灰皮诺（Pinot Grigio），带有辛香味的基安蒂（Chianti）以及带气泡的普洛赛克（Prosecco）都是意大利最具特色的葡萄酒，并在全世界范围内得到了最广大消费者的欢迎和尊敬。

当然，对于意大利这样一个经典的葡萄酒国度，需要掌握的葡萄酒知识也许只能用经书的形式才能写完。

以下介绍的内容便是作为初学者，最需要掌握的意大利葡萄酒知识的精华。

一、意大利最经典的葡萄酒产区意大利的葡萄酒产区是按行政区域划分的，共20个。

其中，该国最优质，最经典的产区包括：　　1.

威尼托（Veneto）　　威尼托是意大利东北部最经典的产区，既生产著名的白葡萄酒灰皮诺（Pinot Grigio），也生产口感浓郁的红葡萄酒。

普洛赛克起泡酒、苏瓦韦（Soave）白葡萄酒和阿玛罗尼（Amarone）等经典酒品正是出自此产区。

2.

皮埃蒙特（Piemonte）　　皮埃蒙特是意大利西北部最负盛名的产区，拥有巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）这两个经典的DOCG红葡萄酒产区，均采用内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿制酒品。

此外，阿斯蒂起泡酒（Asti）也来自皮埃蒙特。

3.

托斯卡纳（Tuscany）　　托斯卡纳是全球最受欢迎的旅游胜地之一，更因其出产的高品质葡萄酒蜚声国际。

总体来说，托斯卡纳的红葡萄酒具有与多种美食进行搭配的潜力。

这里最经典的葡萄酒是基安帝（Chianti）和超级托斯卡纳（Super Tuscan），前者多用桑娇维塞（Sangiovese）酿制，后者则模仿波尔多风格，以IGT的形式出现。

4.

西西里岛（Sicily）　　西西里岛上的园地为火山岩，土壤较肥沃。

这里最主要的葡萄品种为黑美人（Nero dAvola），用它酿制出的红葡萄酒颜色深黑，口感浓郁。

二、意大利最经典的葡萄酒类型　　1.

普洛赛克　　这是意大利最受欢迎的起泡葡萄酒，能与法国的香槟（Champagne）相媲美。

2.

经典基安蒂（Chianti Classico）　　经典基安帝葡萄酒呈浅宝石红色，采用意大利的桑娇维塞葡萄酿制而成。

经典基安帝与基安帝的区别是，前者为最早期的园地，后者则是在前者的基础上经官方批准后扩大范围的成果。

3.

灰皮诺（Pinot Grigio）　　该种白葡萄酒的特性会根据葡萄栽培地区的不同而有所变化。

4.

超级托斯卡纳（Super Tuscan）　　超级托斯卡纳是来自托斯卡纳地区的顶级葡萄酒，采用源自法国的国际品种（如赤霞珠和梅洛）酿制而成。

这里酒中较经典的品牌包括西施佳雅（Sassicaia）和马赛托（Masseto）等。

三、意大利葡萄酒的分级制度　　1963年，意大利也效仿法国的AOC（现在为AOP）制度，将本国的葡萄酒从高到低分成4等。

1.

优质法定产区葡萄酒（DOCG）　　该等级葡萄酒是意大利最高等级的葡萄酒，由强有力的政策支持监控。

2.

法定产区葡萄酒（DOC）　　该等级葡萄酒相当于法国AOC法定产区等级葡萄酒，对葡萄酒地理来源、葡萄品种、酿造方法都有严格规定。

一般而言，这一等级的葡萄酒是品质最好，最传统的意大利葡萄酒。

3.

优质地区葡萄酒（IGT）　　该等级葡萄酒因超级托斯卡纳的诞生而增色不少，相当于法国地区餐酒（VdP）。

4.

日常餐酒（VdT）　　该等级葡萄酒是意大利最普通的葡萄酒，相当于法国的（VdT）。

（编译/大宝）

发布时间：2026-09-17 08:32:05
来源：品酒啦
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