标题：茅台酒是什么酒曲_茅台酒是什么酒曲类型

内容：
茅台酒是用什么酒曲做的1、茅台酒是用小麦做酒曲，高粱做原料，可谓提高粱之精，取小麦之魂，这也是茅台酒为何成为高端白酒的原因之一。

在经过强烈蒸煮的 白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出 菌丝，此即酒曲。

2、茅台酒酿造所用的大曲是高温大曲。

高温大曲是将优质小麦破碎踩制成型后，会放在干燥通风的室内保温培养，让自然界微生物生长繁殖，以产生酿酒中所需要的糖化酶和酒化酶。

3、小麦：小麦是茅台酒制曲的主要原料，它的淀粉含量高，营养丰富，适合酿酒微生物的生长和繁殖。

小麦在茅台酒制曲过程中，经过磨碎、加水和曲霉搅拌，形成酒曲。

发布时间：2026-09-30 09:35:39
来源：品酒啦
链接：https://www.pinjiu6.com/wine/28551.html