标题：洋酒里面有絮状物可以喝吗？

内容：
洋酒是指国外进口酒类，出现絮状物可能是酒液变质坏掉，打开瓶子有难闻的味道，那么就不能喝了;但也有可能是酒液中的不稳定物质析出，凝聚成沉淀，这些是能喝的，如葡萄酒、威士忌等就会出现。

葡萄酒葡萄酒长时间存放，就会发现瓶子里有一些沉淀物，这些沉淀物的颜色很深，比例较大，很容易让人误解红葡萄酒是否变质了。

事实上，这些沉淀物是酒石酸晶体，是红葡萄酒成熟的标志。

红葡萄酒沉淀物主要由单宁和因陈年而凝集的色素组成。

在一定条件下沉淀，使红酒更加纯净，结构更加稳定，口感更加柔顺。

所以有沉淀物是葡萄酒生长的必要过程。

威士忌威士忌中絮状物分为 2 种：可逆性絮状物和不可逆性絮状物。

可逆性转絮状物，就是存在于酒体中的多种乙酯类物质，这些脂类，在遇冷时就会从酒中析出呈现白色絮状形态。

但是，当我们把产生絮状物的酒静置于温暖的环境中一段时间后，这些析出的脂类絮状物便会溶于酒体中，酒体随之重回清透。

不可逆性絮状物来自用于装瓶前用来稀释酒精度数的水，这种情况应该去除水中矿物质成分，否则镁将会促进絮状物的形成。

发布时间：2024-08-16 12:35:30
来源：品酒啦
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