标题：香槟和起泡酒有什么区别？

内容：
拥有葡萄酒知识的人都知道，香槟是气泡酒的一种，而且只有在法国香槟产区生产的气泡酒才有资格称为“香槟”。

刚接触葡萄酒领域的人或许很容易将香槟和起泡酒混淆，其实两者有联系也有区别。

那么，气泡酒和香槟有哪些联系和区别呢?

什么是起泡酒所谓起泡酒，专业解释是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。

通俗的说就是会冒泡泡的酒。

起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。

什么是香槟香槟酒，是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原产于法国香槟，故名香槟酒。

这是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。

香槟是起泡酒中最珍贵的一种。

在葡萄酒的分类中，一类是静止酒，一类是起泡酒。

香槟属于起泡酒的一种。

但和传统意义上的起泡酒区别又很多：1、地区在欧盟地区，只有法国香槟产区所出产的起泡酒才可以使用“Champagne”作为酒名。

不过，就像其他行业也会不断出现仿制品一样，打着香槟旗号的起泡酒时而见之。

2、酿造葡萄品种酿造香槟最重要的三个葡萄品种是：黑皮诺、霞多丽、莫尼耶比诺。

酿造起泡酒的葡萄品种：起泡酒原料的选择比较宽泛，任何葡萄都可以拿来酿造起泡酒。

3、酿造工艺与成本一瓶真正的香槟因原料要求高，酿制工艺复杂细致，常需要花上数年的时间才能酿造出来。

其他很多起泡酒的酿造成本要低得多，只需要几个月就可以酿成，而且可以大批量生产。

4、地理条件法国香槟产区的自然地理条件对酒品的形成有着非常微妙的影响，如这里的气候是温带海洋性和大陆性复合型气候，土壤是富含碳酸钙的白垩质土壤。

这里雨量适中、温度适宜、阳光充足、湿度恒定，才有助于培育出优质的香槟。

5、质量香槟严格的酿造标准使它们拥有极高的品质。

哪怕是一瓶价格较低的香槟也依然能位列优质葡萄酒之中。

然而对除香槟之外的起泡酒来说，由于没有严格的质量控制制度，因而质量良莠不齐。

6、风格不同香槟追求的是酵母自溶所产生的味道，会散发出如烤面包、饼干等香味，而不是果味。

同时拥有超级高的酸度，绝大多数的香槟它的甜度属于干型级别，每升含糖不超过12克，可以算得上绝对干型，一般从小吃惯烤面包的法国人最喜欢这种口感。

而非香槟区的气泡酒带有浓郁的果味，又带着一点甜，可能更适合普通消费者。

7、价格不同香槟区不仅气泡酒知名，营销手段也高明，凡是来自法国香槟区的气泡酒价格都不低。

而普通气泡酒的价格比最低的香槟还要低，所以，不妨选择使用和香槟一样传统工艺酿造生产的气泡酒，而不用选择香槟。

8、用酒场合不同香槟酒是起泡酒中最为珍贵的一类，其特殊的酿造方法赋予了它高贵典雅，浪漫奢华的意味，多用于庆典和喜事。

而起泡酒适用于各种喜庆场合，大多作为餐前的酒食用。

9、法律保护不同香槟这个名字是受到地理标志保护的，其他产区的起泡酒哪怕工艺和香槟产区相同，也不可以叫香槟，只能叫起泡酒。

不是所有的起泡酒都可以称为“香槟”，而所有的香槟都是起泡酒。

10、酒泡大小不同如果是正宗香槟酒，在倒出来的时候，气泡微小，绵密细腻且持久，一般过了5-10分钟甚至15分钟，还会有气泡不断往上升。

但是，如果是另一种“起泡酒”而不是香槟，一般气泡会大一些，气泡上升速度快，消失的也比较快。

发布时间：2024-08-29 12:32:18
来源：品酒啦
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