标题：Vieux Chateau Certan-老色丹酒庄

内容：
在所有波美侯（Pomerol）产区的酒庄之中，老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）是最古老的酒庄之一，甚至连酒王柏图斯酒庄（Petrus）于它而言也算是后起之秀。

15世纪左右，葡萄牙人在老色丹酒庄附近落脚，由于该地土地贫瘠，一般植物无法生存，所以被葡萄牙人称为“Sertan”，意为沙漠、土地贫瘠、不宜种植庄稼的意思，但这种土壤却十分适合种植葡萄。

随着时间的辗转，“Sertan”逐渐发展为同音的“Certan”，并且作为酒庄名字的一部分流传至今。

16世纪末，法王将这片土地赐予了苏格兰贵族家庭——德·梅伊（Demay）家族，截至法国大革命爆发酒庄被拍卖为止，老色丹酒庄一直为该家族所有，酒庄的土地面积大约在25公顷左右。

大革命爆发前，德·梅伊家出售了几块土地，也正是因为这样，酒庄幸运地逃过一劫，而且形成了几个波美侯地区威名显赫的酒庄，分别是老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）、迪美酒庄（Chateau Certan De May de Certan）和色丹吉宏 （Chateau Certan Giraud）。

不过后者已于1999年被出售并一分为二，分别为凯歌酒庄（Chateau Hosanna）和威登玛莎酒庄（Chateau Certan Marzelle）。

1858年，贵族后裔查理斯·德·宝斯高（Charles de Bousquet）购得酒庄。

矗立在老色丹酒庄中的城堡，就是在那个时候建造的。

在他的精心经营之下，老色丹酒庄出产的葡萄酒成为波美侯葡萄酒的典范。

1868年版的《科克斯与费雷》（Cocks Et Feret）中，有17个被列入的波美侯酒庄，而老色丹酒庄位列第一。

1924年，来自比利时的乔治·蒂安鹏（Georges Thienpont）收购了酒庄，成为老色丹酒庄的新任庄主。

1962年，他的儿子利昂（Leon）接管酒庄。

利昂去世后，他的儿子亚历山大（Alexandre）接管了酒庄。

新庄主在初担重任时，尚在嘉芙丽酒庄（Chateau la Gaffeliere）学习经营管理，尚未学成出师。

他克服了种种困难，并在近邻的柏图斯酒庄处学到了“削枝”的技术，即每年7月份会把每株葡萄的枝芽尽量削除，削除量为1/3到1/2不等。

另外，亚历山大与其堂兄于1979年也购入了里鹏酒庄（Le Pin），但亚历山大只占1/6股份，负责里鹏葡萄树的种植管理。

他的大部分时间还是花在老色丹酒庄。

现蒂安鹏（Thienpont）家族拥有两个波美侯地区最优秀的名庄。

二十世纪中后期，柏图斯及里鹏的成绩实在骄人，所以老色丹的名气才被超过，但老色丹仍然是波美侯名列前茅的佳作。

老色丹酒庄的葡萄园面积大约14公顷，分为23个地块。

园内的上层土壤是约30厘米的黏性碎土石，含铁质的黏土则在土壤下层。

所种植的葡萄品种，以梅洛（Merlot）为主，约占70%，其余部分则为25%的品丽珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

葡萄树的平均树龄为50年左右。

老色丹酒庄葡萄的采收十分严格，发酵过程都在可控温的橡木桶中进行，陈酿过程则在2/3的新橡木桶中进行，而有些年份，例如1987年则为100%的新橡木桶，陈酿为18-22个月。

老色丹酒庄的酒以梅洛、品丽珠和赤霞珠酿成，与一般波美侯以梅洛为绝对主导的口味在风格上有一定差异。

老色丹是波美侯区内最似波尔多左岸梅多克区（Medoc）风格的酒，其颜色通常不太深浓，但单宁结实，体态健美。

几年的陈年后口感甜美，带矿物味，非常完美顺滑，口腔回味的持久力强。

老色丹酒拥有独一无二与完美无瑕的结构，新酿酒含有相当突出的焦皮革味，单宁至少要过5年才能变得柔和。

成熟的酒具有集中的风味与完美的平衡，虽没有柏图斯酒庄那样有“劲头”，但却是刚与柔完美结合的代表，是独具个性的波美侯名酿。

发布时间：2024-09-02 13:34:44
来源：品酒啦
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