标题：白酒新国标的实施意见和建议 白酒新国标的实施意见是什么

内容：
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白酒新国标实施意见1.

酱香型白酒的定义和分类新国标重新梳理了酱香型白酒的定义，明确了其原料、生产工艺和特点。

酱香型白酒以谷物为原料，以高温大曲为糖化发酵剂，经固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾兑而成，不直接或间接添加食用酒精和非自身发酵产生的色香味物质。

根据糖化发酵剂的不同，新国家标准将酱香型白酒分为三种不同的生产工艺类别：大曲酱香型白酒、麸曲酱香型白酒和混合曲酱香型白酒，并要求根据这三种类型标注产品类型。

2.

规范生产工艺新的国家标准对酱香型白酒的生产过程进行了更详细的规范，包括原料要求、高温制曲要求等。

例如，大曲酱香型白酒坚持传统，选择糯高粱和小麦，依靠高温大曲完成糖化发酵过程；酱香型白酒(其他)范围更广，涵盖非高温大曲或混合发酵的酱香型白酒。

3.

引导消费者认知新的白酒国家标准旨在通过新的生产过程控制要求和具体的术语定义，为消费者提供更清晰的选择依据，帮助消费者更好地理解和选择酱香型白酒。

只有符合大曲相关要求的产品才能被标记为酱香型白酒(大曲)，其他类型的酱香型白酒应标注为酱香型白酒(其他)。

一般来说，新国家白酒标准的实施意见主要包括酱香型白酒的定义和分类、标准化生产过程、引导消费者认知等。

提高产品质量，保护消费者权益，促进行业标准化进程。

发布时间：2024-11-02 06:35:58
来源：品酒啦
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