标题：盘点那些适合陈年的葡萄酒

内容：
摘要：葡萄酒的陈年潜力取决于其酿酒葡萄品种，还与酿造技艺、产区地理、年份以及储存条件等相关。

单宁含量决定了红葡萄酒的陈年潜力，而酸度决定了白葡萄酒的陈年潜力。

本文为您罗列那些适合陈年的红白葡萄酒。

一般认为，在装瓶时，葡萄酒的果味越浓郁，酸度越高，酚类物（如单宁、花青素等）越多，那么这些物质之间的相互反应就会越复杂，因此该酒在瓶中陈年的能力也就越强。

这些物质在葡萄酒中持续反应，生成更加复杂的物质，最终会形成沉淀物。

因此，那些风味凝练的优质红葡萄酒陈年后都会变得口感柔和顺滑，香气也不仅仅包含果香和醇香，还包括陈酿带来的芳香。

而对于白葡萄酒来说，其陈年的秘诀不是单宁而是其酸度。

由于白葡萄酒中酚类物质偏少，因此大多数白葡萄酒都不宜窖藏，导致这种情况的不仅跟酿酒的葡萄品种相关，也与酿造技艺密切联系。

不过贵腐甜白是个例外。

此外，绝大多数桃红葡萄酒也不能陈年，概因其酸度远没有白葡萄酒高，而酚类物质也没有红葡萄酒高。

综上所述，葡萄酒的陈年能力的强弱主要由葡萄品种决定，但不能忽视酿造工艺、产区地理、年份以及储存条件等方面的影响。

另外，一般来说，价格越贵的酒，其陈年能力越强。

适合陈年的红葡萄酒 希腊阿吉提可葡萄酒（Agiorgitiko of Greece）（4-10年）意大利卡帕尼亚艾格尼科葡萄酒（Aglianico of Campania）（4-15年） 葡萄牙百拉达巴加葡萄酒（Baga of Barraida ）（4-12年） 赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）（4-20年） 歌海娜葡萄酒（Grenache/Garnacha）（3-12年） 保加利亚梅尔尼克葡萄酒（Melnik of Bulgaria）（3-7年)梅洛葡萄酒（Merlot）（2-10年） 内比奥罗葡萄酒（Nebbiolo）（4-20年） 黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）（2-8年） 意大利皮亚韦拉波索葡萄酒（Raboso of Piave）（4-8年） 桑娇维塞葡萄酒（Sangiovese）（2-8年） 格鲁吉亚晚红蜜葡萄酒（Saperavi of Georgia）（3-10年） 西拉葡萄酒（Syrah/Shiraz）（4-16年） 法国马迪朗丹娜葡萄酒（Tannat of Madiran）（4-12年） 西班牙丹魄葡萄酒（Tempranillo of Spain）（2-8年） 仙粉黛葡萄酒（Zinfandel）（2-6年）适合陈年的白葡萄酒 贵腐甜白葡萄酒（Botrytized wines ）（5-25年） 霞多丽葡萄酒（Chardonnay）（2-6年） 匈牙利福尔民特葡萄酒（Furmint of Hungary）（3-25年） 澳洲猎人谷赛美蓉葡萄酒（Hunter Valley Semillon）（6-15年） 法国卢瓦尔河谷白诗南葡萄酒（Loire Chenin Blanc）（4-30年） 法国瑞朗松小满胜葡萄酒（Petit Manseng of Jurancon）（3-10年） 雷司令葡萄酒（Riesling）（2-30年）

发布时间：2024-11-26 08:30:12
来源：品酒啦
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