标题：关于香槟转瓶的历史

内容：
转瓶并不总是香槟生产的标准程序。

直到19世纪初，Nicole-Barbe Clicquot夫人反对香槟的浑浊外观。

事实上，凯歌彻底改变了香槟，使其成为今天公认的优雅葡萄酒。

芭贝·凯歌(Barbe Clicquot)是一个普通的女人。

直到法国大革命，她才涉足葡萄酒的世界。

法国大革命迫使她的家人隐藏他们的财富，将其保密。

在叛乱期间，凯歌的父亲庞塞·让·尼古拉斯·菲利普加入了雅各宾派，这是一个反对法国君主制的激进组织。

凯歌(Barbe Clicquot)的家人尽量过着矜持的生活，因为炫耀热闹的繁荣导致了上了断头台。

尽管面临这样的威胁，凯歌的父亲还是想确保大女儿的未来。

出于这个原因，他把她嫁给了另一个富有的纺织家庭的儿子弗朗索瓦·凯歌(François Clicquot)。

François Clicquot梦想着生产和销售香槟。

因为巴比的嫁妆，这个梦想成真了。

结婚几个月后，这对新婚夫妇正在寻找种植葡萄的土地。

最终，凯歌家族创立了一家葡萄酒公司。

在因伤寒去世之前，凯歌一直负责上述业务，而巴贝则一直处于幕后。

然而，由于在丈夫身边工作过，她知道如何酿造葡萄酒。

从葡萄酒生产到营销，凯歌夫人(Veuve)负责管理一切事务。

她甚至谈到了技术创新方面值得注意的发展。

因此，凯歌最终成为了第一个独自经营香槟酒庄的女性。

她甚至取消了中间商，开始直接向客户销售葡萄酒，以提高盈利能力。

凯歌夫人致力于打造香槟的品牌形象。

她想让这款酒给人一种奢华的感觉，从而以更高的价格出售。

从浑浊香槟到气泡香槟请记住，在19世纪，香槟是浑浊的，非常甜，就像苏打水一样。

当然，芭贝·凯歌喜欢喝香槟，即使它大多是甜的，但葡萄酒中的某种东西让她望而却步。

那是一种强烈的浑浊感(即在第二次酒精发酵结束时，酵母在瓶中漂浮)。

凯歌觉得清澈的香槟比满是沉淀物的香槟卖得更好。

当时，从瓶中去除酵母的唯一方法是使用昂贵的澄清剂和耗时的过程。

然而，这个聪明的女人找到了解决办法。

将瓶子倒着存放有助于收集瓶颈中的沉淀物。

为了将她精心设计的计划付诸实施，她在一张桌子上打了很多洞，洞大到足以容纳香槟酒的瓶口。

在6周的时间里，凯歌创造了第一个转瓶系统来清除葡萄酒中的沉淀物，永远改变了香槟的历史。

发布时间：2024-12-09 12:36:44
来源：品酒啦
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