标题：奥地利绿维特利纳葡萄全揭秘

内容：
摘要：本文中,我们将讨论不同地区出产的绿维特利纳葡萄酒的风味，如何挑选绿维特利纳葡萄酒，以及它们应该如何进行配餐等。

绝大部分的绿维特利纳（Gruner Veltliner）葡萄都种植在奥地利，这种葡萄酿成的葡萄酒香气浓郁，带有青椒和青柠檬的风味，与长相思（Sauvignon Blanc）很相像。

“Gruner Veltliner”这个名称意为“Veltlin的绿酒”。

在17世纪时，瓦尔特林（Veltlin）是阿尔卑斯山附近一个较低的区域，现在它属于意大利的瓦尔特林纳（Valtellina）地区。

一、绿维特利纳白葡萄酒风味特征 绿维特利纳葡萄酒品尝起来有很浓重的坚果和香料风味。

绿维特利纳的主要水果风味是酸橙、柠檬和柚子，也会出现一些绿色植物或草本植物的味道，通常被描述为白胡椒。

然而，绿维特利纳葡萄酒最独特的地方是它突出的酸度。

大多数绿维特利纳葡萄酒价格并不高，小酌一口后，其酸度会很快爆发，而高质量的绿维特利纳葡萄酒余味上会有微妙的刺痛感。

大多数绿维特利纳葡萄酒属于干型葡萄酒。

即使有些绿维特利纳酒带有淡淡的甜味，但由于酸度过高，有些人也会很难习惯它的味道。

1、水果风味(浆果、水果、柑橘类) 柠檬、柚子、油桃。

2、其他（草本植物、香料、花朵、矿物、土壤、其他） 白胡椒、鸢尾花、青豆、萝卜、独活草、龙蒿叶、生姜、蜂蜜。

3、橡木风味(橡木桶陈酿所赋予的风味) 巴西坚果、奶油、蜡辣椒（Wax Pepper）。

4、饮用温度 7 ºC。

5、酸度 高。

6、相似的葡萄酒 干型雷司令（Riesling）、白歌海娜（Grenache Blanc）、密斯卡岱（Muscadet）、匹格普勒（Picpoul）、维蒙蒂诺（Vermentino）、长相思（Sauvignon Blanc）、白皮诺（Pinot Blanc）、鸽笼白（Colombard）、大满胜（Gros Manseng）。

7、其他名称 Veltlinské Zelené (捷克)。

二、绿维特利纳的分布 全世界的绿维特利纳葡萄种植面积只有40,000英亩，超过80%的绿维特利纳葡萄酒来自奥地利。

三、选购指南 1、轻酒体、灿烂（zesty） 出口到美国的大多数奥地利绿维特利纳葡萄酒都是这种风格，其酒瓶通常呈深绿色，酒液呈浅绿色。

这种酒通常适合在1 - 2年内年轻时饮用，酒液可能还会出现一些小气泡，一般高酸，带有绿豆和柠檬皮的风味。

绿维特利纳最适合在炎热的夏日冰镇后饮用。

酒龄为2年的绿维特利纳葡萄酒,酒精度低于12.

5度，预计花费大约10 - 20美元。

可以选择奥地利瓦豪（Wachau）地区“Federspiel”或“Steinfeder”的葡萄酒，这些葡萄酒通常采用螺旋盖。

2、带有丰富的坚果风味，余味会有刺痛感 这种风格的绿维特利纳更为丰富，但酸度仍然很高。

想象一下，品完一杯葡萄酒，可以感受到柠檬、蜂蜜、坚果和类似乳脂状的多种风味。

生产商通常会用最好的果实来酿造这种风格,并在标签上标明“Reserve”。

这种风格的绿维特利纳葡萄酒可以在3-6年之内饮用，通常会呈现出金绿色色调。

酒精度高于12.

5度的绿维特利纳葡萄酒，在瓦豪地区,这种酒的风格被称为“祖母绿”,标签上还会有一幅蜥蜴的图片。

这些葡萄酒的零售价通常都高于50美元。

四、绿维特利纳配餐 1、辛辣、丰富的食物 绿维特利纳葡萄酒非常新鲜清爽，适合搭配口味丰富的食物。

如奥地利传统美食，不过现在人们发现它同样也可以与亚洲美食搭配，而且它还是为数不多可搭配洋蓟和烤芦笋等蔬菜的葡萄酒。

维也纳炸小牛排是一道传统的奥地利菜肴，它是将小牛肉切片，涂上蛋液后，用黄油或油炸成肉排。

绿维特利纳葡萄酒的酸度和香料，可以与每一种油脂丰富的肉类搭配。

它的另一个完美的搭配则是日式炸猪排。

2、肉类 小牛肉、火鸡、鸡肉、排骨、馅饼、砂锅、鸡蛋。

鱼类包括鳕鱼、鲑鱼、大比目鱼、鲷鱼、新鲜烤沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子酱、虾、贻贝、蛤蚌。

3、香料和草本植物 姜、白胡椒、香葱、青葱、酸橙、柠檬、龙蒿叶、小茴香、孜然、香菜、绿洋葱、姜黄、绿色小豆蔻、甜胡椒、花椒、漆树、山椒大夫、紫苏、肉豆蔻皮、香峰叶、咖喱叶、印度咖喱、酸豆、中东香料混合。

4、奶酪 软奶酪。

牛或羊的奶。

丰富的奶酪如卡门培尔奶酪；新鲜的奶酪如意大利乳清干酪或印度奶酪。

5、蔬菜及素食 芦笋、洋蓟、洋姜、土豆、青豆、椰子、蜡辣椒、甜椒、菜花、椰菜、韭菜、莴苣菜、萝卜、甘蓝、甜菜、菠菜、芹菜、豆薯、卷心菜。

发布时间：2024-12-12 08:32:36
来源：品酒啦
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