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原料糊化的好坏与白酒口感和出酒率有密切关系。烤酒设备的蒸汽量、原料的粉碎度等等影响糊化的因素很多。影响蒸煮糊化的主要因素总共有6大因素：1、原料的粉碎度。很多地方用粉碎的玉米或高粱做固态酒，原料粉碎有讲..