进师酒

过去，凡投师学艺，须先请中人说合，再择日备办筵席，宴请师父、师兄，称“进师酒”。学徒家长对参加拜师仪式者一一赠送物品以示酬劳。同时签订“投师帖”，写明学艺时间、遵守行规、尊敬师长、食用衣着等内容。学徒期三年，没有工钱，对意外伤亡事故师傅不负责任。逢年过节，徒弟要向师傅送礼。（推荐阅读：世界上较具创意的八款醒酒器，让你脑洞大开）

满师酒

学徒满师要办“满师酒”，祭祀鲁班祖师，学徒须向师傅、师母行三跪九叩大礼。学徒满师如仍随师做活，称“半壮”，其工钱只能拿师傅的一半。离师作工，或承包业务，不得抢师傅之生意。学艺期满，摆“满师酒”，谢师傅教诲。师傅赠送徒弟一套工具，徒弟可独立从艺。众亲友也送礼祝贺，主人则设宴谢客。

谢师酒

三年学徒期满，叫“满师”。学徒满师要办酒，叫“谢师”酒。办谢师酒时，要把师兄、师叔、师伯都请到，师傅当面向诸位介绍，并请他们在徒弟外出谋生时给予方便。学徒满师后，有的另从别的师傅进行深造，叫做“过堂”。一般从自己父亲或叔伯处学满三年后，都要另去求师过堂。

敬师酒

学徒在做活和生活上要随时注意敬师。如同席就餐，师傅坐上位，徒弟坐下位；要先给师傅筛酒、盛饭，待师傅开筷了，徒弟才可动筷吃饭；师傅吃完饭放下碗筷时，徒弟也得放下。徒弟搛菜只能搛菜碗中靠自己面前的菜，不可捣掘菜碗。徒弟平时不得与师傅同席饮酒，只有在竖屋时方可喝几杯竖屋酒。

尊师酒

过去师徒、师生之间礼节严格，有“一日为师，终身为父”之说。学生见老师鞠躬90度，然后站立一旁，老师叫坐才能坐。对馆塾先生特别尊重，江苏徐州丰县一带，村人行走相遇先生时，是学生或晚辈的要“下揖”（半跪），其余人除拱手问候外，总是让开路，垂手路边。每逢中秋和新年，学生家长总要设酒宴款待先生，通称“尊师酒”。行业收徒礼仪相当隆重，要行叩拜大礼。收为门下弟子，逢年过节要携礼品去看望老师；老师有病时，弟子应侍于榻前。老师家有婚丧等事时，弟子必须到场，此礼现已不太时行。

毕业酒

清代称“功名酒”，俗称“学酒”。民国初期，男女青年，取得小学以上文凭时，向家族及亲友报喜，“尊长公”（辈分高、年龄大者）率村中绅士敲锣打鼓到村外迎接，名为“接风”。毕业生称为“新相公”，接到大厅后，举行拜祖仪式，由礼生导引行三跪九叩礼，念毕业告文。其内容为：“前代家风，因文人大启；后世余泽，冀士林之共昌。溯荣盛于曩时，不胜今昔以相感；观沉沦于此日，已形彼此而堪伤。予也少学无成，自顾不暇，故特毕尽厥功，业修同党。兹告先祖，他日彰显姓字，惟望默佑无疆。倘大器再成，合族有庆，不仅斯文有赖，永为国家栋梁。”拜祖完毕，入席饮酒，正桌首席一般请启蒙先生上座，谢其教导有方。学校工友向毕业生的家长、亲戚家送喜报，索取财礼。置酒之日，要祭祖、祭坟，备猪羊鸡兔、旗锣凉伞、铳炮唢呐，骑马坐轿，显示一姓殊荣。***成立后，这种习俗自然消失。1997年之后，在一些地方，兴起了吃“升学酒”的习俗，凡村里青年考取中专、大学的，全村设宴，或放电影庆贺；城市则设家宴，敬谢老师。（来源：佳酿网）