提到白酒，很多认为时间越久越是老酒，但这并不是真正的判断标准，一瓶白酒要从多方面判断它是否符合老酒的标准。老酒，是指经过长时间储存的白酒，具有独特的陈香味，是许多酒品收藏者的收藏对象。那么，什么样的白酒才算老酒呢?

首先，老酒是真正的纯粮固态白酒。这是因为在白酒酿造过程中，酒分子之间的结构随着时间的推移，会产生复杂的化学反应，使酒的口感更加醇厚。因此，酒精勾兑的酒或劣质原浆酒是无法成为老酒的。

其次，老酒的度数不宜过低。一般来说，高度数的白酒更容易储存，因为它们的酒精浓度高，细菌不易生存。同时，储存过程中温度的变化也会对白酒的品质产生影响，度数高的白酒更能抵抗温度的变化。

此外，老酒需要是未开封、保存良好的白酒。因为白酒的储存条件十分讲究，需要适当的温度、湿度和避光通风的环境，如果开封后没有妥善保存，就会失去原有的陈香味。而且，老酒的颜色通常为无色透明或微黄色，而不是混浊或沉淀。同时，老酒的口感醇厚、柔和、甘甜，回味悠长。

总的来说，老酒是一种经过长时间储存、品质优良的纯粮固态白酒。它具有独特的陈香味，是许多酒友爱好者的收藏对象。如果你想品尝真正的老酒，可以找一些知名品牌的陈年老酒，或者寻找一些有信誉的收藏家手中的珍品。