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作为一种很常见的食材,鱼的做法多种多样。 而蒸是最简单最常见的一种吧? 很多人吃完清蒸鱼,都会尝试自己动手做,但是做不出自己想要的味道。 今天小依来就给大家分享一下他自己的蒸鱼做法。 蒸出来的鱼肉质嫩而不腥。 来看看!
所需材料:
阿片鱼、花雕酒、葱、姜、盐、青红椒、食用油、蒸鱼酱油
制作步骤:
第一步:用清洁球刷去鱼身上的黑色污垢,清洁鱼鳃和鱼肚里的黑膜, 然后将 Set aside 安装在盘子上。
第二步:洋葱切成小块,姜切成片,青红椒切成细丝备用。
第三步:在鱼身两边斜刀,然后加点花雕酒去腥,在鱼身两边抹上盐,最后撒上葱姜 ,摊开均匀腌制1小时。
第四步:蒸鱼。 上水锅蒸8分钟左右(根据鱼的大小调整蒸的时间),蒸好后出锅,倒出蒸好的汤汁。
第五步:起锅,将青红椒铺在鱼身上,淋上热油,再倒入适量的蒸鱼酱油即可。
制作要点:
鱼肚里的黑膜一定要洗干净,不然腥味会很重
这种蒸法 鱼肉很大程度上保留了鱼肉原有的鲜甜,鱼肉吃起来很嫩,口感清淡,老少皆宜。 当然,其他的鱼也可以这样蒸。 喜欢的朋友可以试试。
本期鸦片鱼视频制作全过程,可参考初一2020年8月22日视频制作,下期见。
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