本文给大家分享的是奥地利葡萄酒等级划分(奥地利葡萄酒产区)的相关内容!
奥地利葡萄酒以其独特的风味和品质而闻名于世。
那么,你是否了解奥地利葡萄酒的等级划分呢?奥地利葡萄酒分为四个产区,每个产区都有其特定的葡萄品种和酿造工艺。
奥地利葡萄酒与德国葡萄酒类似,按糖含量分类:
一、餐酒Tafelwein:KMW(克洛斯特新堡比例)含量不少于10.6度。
二、乡间酒Landwein:KMW含量不少于14度。
三、优质酒Qualitaetswein:KMW含量不少于15度。
四、上等酒Kabinetwein:KMW含量不少于17度。
五、葡萄酒Praedikatswein(从晚秋佳酿Spaetlese到干浆果佳酿Trockenberenauslese,冰葡萄佳酿Eiswen和稻草酒Strohein)是比较其他的葡萄酒。甜味完全来自发酵残留的糖分。
奥地利不允许酒商使用添加剂来增加葡萄汁的糖分(在德国被称为糖储备):
1、晚秋佳酿Spaetlesese:KMW含量不少于19度。
2、精选佳酿Ausleses:KMW含量不少于21度。
3、浆果佳酿Beerenases(BA):KMW含量不少于25度。
4、Ausbruch:KMW含量不少于27度。
5、Trocenbereseles(BA):KMW含量不少于30度。
从“精选佳酿”的等级开始,葡萄成分中过熟的浆果含量和藤上腐烂的浆果含量开始增加
6、冰葡萄酒:KMW含量不少于25度。葡萄在采摘时已结冰。
7、稻草酒Stroh:KMW含量不少于25度。酿造的浆果必须存放在稻草或芦苇上三个多月,或者用绳子挂起,使其自然干燥。
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