葡萄酒瓶底有白色的结晶物

1. 葡萄酒瓶底有白色的结晶物是什么

水泥浆里的碱返到抹灰层面上的现象是正常现象，业内叫返碱，几乎所有水泥基类产品（一般是生产原料中有水泥成分）都有这现象发生，不要紧，时间稍久一点就会自然消失，也可以用草酸祛除，除了外观，没有实际影响。

出现白色结晶,有两个方面可能,

1.白酒里面的香味物质随着温度低,酒度低析出的,这种物质是高级酯类,高级醇类。

2.白酒贮存过程中,因设备防腐能力不足,白酒里面的酸性物质与金属发生了化学反应,导致白色晶体。

防冻液里边有乳白色的浓稠是有问题的，可能是汽车机油或其它溶液加入到防冻液里，混合起來而产生的；或是是更换防冻液时，沒有将旧防冻液清除整洁，造成新老防冻液混合起來，新防冻液发生了霉变状况。

防冻液乳化可能是发动机汽车机油进到防冻液，发生了反映并造成乳化液，也可能是在防冻液中加入了别的不一样的伪劣防冻液，进而发生乳化状况。

假如发生防冻液乳化状况得话，应当妥善处理，由于防冻液早已没有了其功能实际效果，没法维护发动机，也没能为发动机给予优良的办公环境。大部分的防冻液乳化是出现在机油散热器，其密封垫片发生了损坏或脆化，汽车机油和防冻液混合在一起，反映后形成的一种状况。

结晶状的酒石酸盐

这些结晶物叫做“酒石酸盐”（Tartrate Crystals），由钾与酒石酸反应产生，是葡萄酒中的自然产物。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合，生成酒石酸氢钾，进而形成这结晶状的沉淀物。

酒石酸是葡萄中存在的有机酸，是葡萄酒酸度的重要来源，是葡萄酒风味的基础之一。在低于-5°C的温度下，酒石酸很容易形成结晶。所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀，在白葡萄酒中体现为白色，在红葡萄酒中则是紫红色。如果沉淀量较多，通常还会整片整片的聚在一起。

酒石结晶体的形状，没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端。

白葡萄酒之酒石酸的外观，看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒之结晶石，则呈现出凝血状的紫色结晶体，且有不易察觉的酸度。

干净、澄透之葡萄酒也可能会出现沉淀物-结晶石(Wine Crystals)。

假使葡萄酒出现这样的情形，并不会影响葡萄酒的口感，只是结晶石形成之后无法溶解还原。葡萄酒结晶属正常现象

泡葡萄酒时出现白色颗粒，可能是制作的时候没有注意卫生，或是没有密封严实，再有就是发酵温度和湿度、时间的问题，可能产生沉淀物。

这些沉淀物通常是酒石结晶、蛋白质沉淀、色素氧化沉淀和微生物沉淀等固化物质，用干净的白纱布将葡萄酒酒液过滤除去，再继续发酵既可以了！只要酒的颜色，味道没有变化，对人体是没有害的，可以放心使用。

干红酒喝完后酒杯底部有类似味精状的白色结晶，是酒石酸盐类物质。酒石酸盐存在于葡萄汁内，难溶于水和乙醇，在葡萄汁酿酒过程中沉淀析出，称为酒石，酒石酸的名称由此而来。

酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物和果实中，也有少量是以游离态存在的，它是葡萄酒中主要的有机酸之一，常作为食品中添加的抗氧化剂，一般很少量是没有危害的。

自制葡萄酒有白色漂浮物有两种可能，一种是杂菌感染了、长毛了，这样的不能喝。另一种是很多气泡飘起来聚在一起了，这种的没事。如果已经出现白色漂浮物，酒质已经被破坏了口感肯定受影响，试试去掉表面的漂浮物，放到微波炉里加热到温热杀菌，口感不好但也不至于就这么倒掉浪费了。

人们常说的红酒里的渣渣那不是渣，俗称红酒钻石，一般出现在瓶底、瓶肩或软木塞底端。

白葡萄酒也会有，白葡萄酒的酒石像白砂糖，红葡萄酒的酒石是血状的紫色结晶体。它是酿酒师优秀工艺和纯葡萄优质酿造的标记，一旦形成无法还原。

不只是老酒有，新酒也会有，出现在新酒里证明此酒的矿物质含量非常高，但通常还是老酒和好酒里多见。