先来说说冰酒的选购~
选购
我们通常将冰酒比成琼浆玉液,所以很多人在直觉上会觉得冰酒是白葡萄酒。事实上,由于酿造的葡萄品种不同,冰酒也分为冰红酒及冰白酒。冰红酒更为稀缺,价格也更为昂贵。冰酒价格不菲,购买之前最好先确定自己的预算。就算是一瓶最便宜的冰酒,一般也要200元左右。购买时可以按预算及个人口感偏好选择自己喜欢的酒品。
近年来,中国冰酒已涌现出一些知名品牌,今天向大家推荐几款:
张裕黄金冰谷金钻级冰酒
品种:威代尔
产地:辽宁本溪
容量:375ML
酒精度:11%
类型:甜型
酒评:色泽金黄,澄清晶亮,具有果香、菠萝、蜂蜜及热带水果的复合香气;口味甜润,细腻雅致;酒体丰满、肥硕,酸度平衡、爽口,余香持久。
五女山冰葡萄酒
品种:威代尔
产地:辽宁桓仁
容量:375ML
酒精度:11%
类型:甜型
酒评:优雅浓郁的芳香,纯柔爽净的口味,饮之令人心旷神怡。
通化雅士樽晚收冰白葡萄酒
品种:山葡萄
产地:吉林通化
容量:375ML
酒精度:11.5%
类型:甜型
酒评:金黄色,晚收葡萄特有的香气,口感甜爽顺滑,香气浓郁。
长白山冰山葡萄酒(冬月采摘)
品种:山葡萄
产地:吉林吉林市
容量:370ML
酒精度:12%
类型:甜型
莫高珍品金冰葡萄酒
品种:白比诺(Pinot Blanc),雷司令(Riesling)
产地:甘肃
容量:500ML
类型:甜型
酒评:金黄,禾杆黄色,香甜醇美,荔枝、水蜜桃、蜂蜜的香气。
祁连传奇冰白葡萄酒
品种:贵人香
产地:甘肃张掖
容量:375ML
酒精度:10.5%
类型:甜型
酒评:禾秆黄色,细腻柔滑,甜润绵长,清新爽口。
梅里冰酒铂金版
产地:云南
容量:375ML
类型:甜型
酒评:软硬性高,口感精,甜而不腻,甜而爽口。
扒完了 这些产品,有没有想买一瓶的冲动?
别忘了买回去的冰酒是这样品鉴的!
品鉴
前奏:一般来说,冰白酒酒色金黄,酒质清凉,口感清爽,宜冷饮,具体的温度要视酒质而定,大约在4℃~10℃比较合适,温度太低会影响酒香的挥发。冰红酒呈酒红色,酒质醇厚,口感隽永,适宜在室温下饮用,一般在 12℃~18℃之间。
冰酒开瓶后要等十几分钟,让长时间密封的冰酒与空气充分融合,再倒入杯中。品酒前的饮食也需注意,要尽量禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴,才能品尝出冰酒本身的甘甜。
观色:把酒倒入酒杯中,便可欣赏到冰酒散发出来的醉人的琥珀色光芒。轻轻晃动酒杯,观察留在酒杯壁上的酒印,即可看出冰酒的酒精度和糖度;观察冰酒的纯度和颜色,就可判断冰酒的浓度和酒龄。一般来说,冰酒的颜色越深,酒龄越长。
闻香:将酒杯缓慢稳定地旋转,划圆弧似的轻轻晃动,让酒更多地接触空气,等到冰酒的气味缓缓散发到空气中后,再深深地品味其独特的酒香味。经过冰镇的冰酒可以散发出浓郁的热带水果芳香,沁人心脾。
品尝:饮用冰酒时一定要细品慢饮,不能像饮其他酒那样一饮而尽,而是应该小口抿酒,细品其味,方能回味出冰酒丰富而独特的口感。
配餐:冰酒搭配甜品有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜,否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。
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更新于:24天前
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