过量的二氧化硫会抑制果香
摘要：据悉，近日发表的一篇以二氧化硫为主题的文章指出酒中添加过量的保鲜剂（二氧化硫）会抑制芳香型白葡萄酒的果香——其影响甚至比葡萄酒木塞污染还大。据悉，近日发表的一篇与二氧化硫有关的文章指出酒中高含量..
木塞污染味只是嗅觉抑制，断章取义还是事实？
摘要：前几天，Steve Heimoff、《葡萄酒鉴赏家》和Decanter等权威的葡萄酒媒体纷纷报道了一篇关于TCA最新研究的报道，声称葡萄酒中的木塞污染味只是一种嗅觉抑制，事实真是这样吗？在过去的几天里，许多葡萄酒媒体都..