喝白酒的禁忌，你都触犯过哪一条？
喝酒已经成为了不少人的生活方式了。心情愉悦时用来，恰逢喜事用酒以庆祝，偶遇挫折喝酒以解闷，好友相聚喝酒甚欢，独自饮酒怡然自得，白酒是我们生活的陪伴者、情绪的见证者，是良师，也是益友。虽说饮用白酒有诸多..
冬季白酒该怎么储存？
天气越来越寒冷，冬天已经正式进入人们的生活。存放在家里的爱酒，也需要储存方法安全过冬。冬季来 临时，人们经常发现白酒的口感和以前不太一样了，尤其是广大的北方地区，有人怀疑 是白酒的质量出现了问题，其实不..
能挂杯的白酒一定是好酒吗？
白酒能挂杯，并不能反映酒质量的高低。白酒挂杯时间越长，意味着酒更浓，酒精含量更高，但和白酒的质量高低没有直接联系，并不一定能反映酒质量的高低。挂杯”这个概念最早来自葡萄酒，是指杯壁周边的酒液由于表面张..
白酒为什么会挂杯？
白酒作为中国传统饮品之一，一直以来都受到广大消费者的喜爱。在品尝白酒的过程中，我们会发现酒杯上常常会出现一层酒液挂杯的现象，这是让许多人感到好奇的地方。为什么白酒会挂杯呢?这个问题涉及到白酒的制作工艺..
白酒度数的小常识
白酒是中国传统的烈酒，凭借其悠久的历史和独特的酿造工艺，在世界范围内享有盛誉。作为一名品酒师，对于白酒度数的了解是至关重要的。白酒度数不仅是判断酒精浓度的指标，还能影响到白酒的口感和品质。今天，就让小..
白酒辣味形成的真正原因是什么？
众所周知，制作白酒是开放式生产，自然发酵，参与的微生物比较多。所以，相对来讲，白酒中除了酒精和水以外，还有大量的其他化合物，在一千到两千种化合物当中，不同的物质口感也是不一样的。白酒中的辣味物质主要代..
酱香型白酒一般采用什么为原料？
酱香酒采用红缨子糯高粱为原料，添加小麦制成的高温区发酵生香，水源选择当地的赤水河河水。酱香酒选用红缨子糯高粱，是因为它能耐蒸煮、耐高温、耐翻造，只有它能经得起九蒸八烤的酿造工艺。酱香型白酒的原料只使用..
汾酒是固态法白酒吗？
汾酒是固态法白酒。汾酒是清香型白酒的典型代表，使用高粱为主要原料，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺制成，酒液特点是清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长。汾酒(又称杏花村酒)是一种以高粱为主要原料制造而成的中国白..
白酒发黄是什么原因——白葡萄酒的黄色是什么？
白酒在收藏储存的过程中，颜色慢慢变黄。那么白酒颜色变黄是怎么回事呢?难道是酒坏了嘛?白酒的颜色变黄了那这黄色到底是什么呢?下面就由酒说官——小九来为您详细讲解。一、白酒颜色发黄的原因：白酒颜色发黄的原因..
酱香型白酒的基础知识，您了解多少？
我国传统白酒口味众多，其中酱香型白酒深受大众喜爱。那么，身为喝酒人，你对酱香型白酒了解多少呢?对它的基础知识又知道哪些呢?今天就让小九来为您解答：酱香型白酒的一些基础知识，身为酒友的各位，可一定要牢记。..
有关调味酒和勾兑酒方面的知识
经常有人说起白酒勾兑这方面的事，就会想当然的认为，所谓的勾兑酒就是用水、工业酒精和食品添加剂混合而成的假酒。在这里，酒说官——小九想要告诉大家，其实调味和勾兑是两种不同的工序，今天就让小九来讲讲它们的..
白酒属于烈性酒吗？
我国的传统酒一般指的是白酒，而白酒一般又分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。我们在观看古装影视剧和古装武侠小说的时候，经常会看到英雄好汉大碗喝酒..
传统白酒中的酱香型什么意思？
中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。而全国闻名的茅台镇白酒，又以酱香型白酒闻名。那么什么是酱香型呢?为什么酱香型白酒如此受茅台镇白酒厂..
传统白酒中的浓香型什么意思？
我国传统白酒香型除了著名的酱香型白酒，还有浓香型。浓香型是白酒的香型之一，浓香型白酒的主要酿造原料是高粱，也可以使用多种谷物混合酿造，它的特点是无色透明、窖香浓郁、香味协调、绵柔甘洌、尾净余长等。浓香..
精品白酒中提到的陈酿是什么？
一提到精品白酒，无论是酱香型白酒还是清香型白酒，抑或是花雕黄酒，我们都能听到“陈酿”这个词。那么什么是陈酿呢?是不是好酒都必须是陈酿呢?刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮..
白酒的“真实年份”该如何判定？
白酒的“年份”问题一直以来都是一个大难题，从十年、二十年，乃至三十年五十年，由于缺乏相关的标准，“年份”概念一度沦为了各家酒商自说自话的数字游戏。什么是白酒的年份酒?其实，对于白酒而言，一开始并没有“..
红酒后劲儿比传统白酒大吗？
红酒后劲儿大，红酒是葡萄酒，使用葡萄发酵而得，酒精度数一般只有十几度，口感柔和，喝起来酒精不明显，容易不自觉多喝，等发现过来时，酒精也开始发挥作用，后劲较大。首先我们要明白一点：同一酒精度数的不同类型..
威士忌度数高不高？
威士忌度数较高，威士忌是用玉米、小麦等谷物发酵后蒸馏而得的酒精饮料，酒精度数一般在40度左右，属于烈酒，不宜过量饮用。威士忌在装瓶后，酒液不会继续发展，因此可以长久保存。威士忌酒是Whisky，也可以写作Whis..
白酒口感辣是怎么回事？
白酒的口感辣是由酒精、酯类和醛类等物质引起的口腔和喉咙的灼热感。白酒中含有高浓度的乙醇，进入口中后会刺激舌头和口腔黏膜，产生灼热的感觉，此外，白酒中还含有多种挥发性物质，它们也可能会给人带来口感上的刺..
记住酒水的这些好坏搭档，让你避免伤身
夏天快到，聚餐和应酬齐飞， 无论高档餐厅、路边夜市，还是休闲酒吧， 餐桌上都少不了“酒”的身影……酒桌上，不少人的面前常摆着三四个杯子，茶水、红酒、白酒、果汁……这个喝一口，那个喝一口。殊不知，酒水饮料..