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近日，四川大学轻工科学与工程学院许正宏教授、江南大学生物工程学院陆震鸣教授，联合泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任团队，在国际食品研究领域TOP期刊《Food Chemistry》（Q1，IF：8.5）上发表了题..