雪利酒是由西班牙语“Jerez”的音译化而来，因产地在西班牙南部小镇的“赫雷斯”而得名。雪利酒是一种加强型葡萄酒，是世界上古老的葡萄酒之一，原料选用的是生长在赫雷斯小镇富含石灰质土壤里的帕洛米诺（Palomino..