“有一美人兮，见之不忘。一日不见兮，思之如狂。凤飞翱翔兮，四海求凰。”每每读到司马相如的《凤求凰》，心中总有几分激动。初冬，闲坐庭院，痴呆地望着家中那瓶文君酒，泪眼模糊，却久久不能自已。相传，文君酒与..

《诗豳风七月》：「六月食郁及薁，七月烹葵及菽。」薁，就是山葡萄，可能是一种野生葡萄。据《史记》记载，在西汉武帝时张骞通西域後，中原地区就已有葡萄的栽培及葡萄酒的酿制了。三国时魏文帝曹丕的《与吴质书》说..

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中国悠久的酿酒历史中，独特的酿酒工艺一直是其引人注目的特色之一。其中，用曲造酒，更是中国古代酿酒工艺的一大特色。首先，我们需要了解曲在酿酒过程中的重要性。曲，作为一种微生物培养物，含有丰富的糖化菌和发..