长相思（Sauvignon Blanc）葡萄原产于波尔多，是一种香气浓郁的白葡萄品种，通常散发着突出的青色水果和植物的香气，如醋栗、灯笼椒和芦笋等。用该品种酿成的葡萄酒酸度较高，酒体适中，带有刺鼻的青草味，类似于黑醋栗芽孢和鼠尾草的味道，其中黑醋栗芽孢也就是我们经常提到的非常特别的猫尿味。　　新西兰葡萄酒以长相思最负盛名。该国的长相思种植面积是澳大利亚的2倍，亦比卢瓦尔和波尔多的种植面积大得多。长相思将新西兰的葡萄酒业领向世界，并在这里形成了独特的风格尤为芳香，果香比卢瓦尔的长相思更明显，略带汽油和香甜味，有时还带有醋栗或芦笋的味道。目前，一些国家（包括法国）甚至以此风格的长相思为样板模仿生产。

新西兰长相思葡萄（图片来源：Doris Schneider, Julius Khn-Institut）

本文推介的这款长相思来自新西兰著名的南极星酒庄（Invivo Wines）。该酒庄由两位对葡萄酒充满热情的新西兰青年建立。Invivo源自拉丁文，意为在生命之中，确切地传达了两位年轻爱酒人士对自家葡萄酒的意图。酒标的设计源自指南针的造型，期许南极星酒庄的葡萄酒能够引领新西兰葡萄酒的风潮。　　该酒庄在2011年伦敦国际葡萄酒大赛获得金奖，并在2011年香港国际葡萄酒与烈酒大赛中斩获新西兰最佳长相思和全球最佳长相思两项含金量极高的奖项。短短几年时间，南极星酒庄出产的葡萄酒就已经畅销于英国、澳大利亚和中国等十几个国家，实现了酒引领新西兰葡萄酒风潮的目标。

图片来源：Invivo Wines

酒庄用来酿制此款葡萄酒的果实来自马尔堡（Marlborough）。马尔堡是新西兰最大的葡萄酒产区，每年的葡萄酒产量占到新西兰葡萄酒总产量的79%。该产区气候凉爽干燥，光照充足，葡萄生长周期长，成熟缓慢，非常有利于葡萄风味物质的凝聚。马尔堡产区的长相思通常具有清新诱人的果香，同时酸味激爽，还带有草本植物的香气。　　2009年份的南极星长相思曾获得2009年度国际芳香葡萄酒挑战赛（International Aromatic Wine Competition）的金奖。该酒散发着浓郁的番木瓜、葡萄柚和百香果的热带水果风味，还带有酸橙和辣椒的味道。此外，该酒清爽的酸度更加烘托出了果味的清香，非常适合与海鲜和柠檬生蚝等食物搭配佐餐。