白酒伴随中国人一生的仪式，如出生、成人、婚礼、生育、死亡等等都会有酒的身影，其中尤以出生、婚礼、寿诞、丧葬酒礼被格外重视。

酒壶报生

我国华南地区，妻子分娩后，丈夫要用礼篮子装肉、酒壶装酒到岳母家去报喜。内行人只要看酒壶嘴的方向，就知是生男还是生女：壶嘴朝篮里，是男孩；壶嘴朝篮外，即是女孩，有“女生外向”之说。岳母家往往回以母鸡、红糖、糯米、面条、香菇等物。

报生酒

在浙江金华地区，婴儿出生后，要备酒一担，往岳母家报喜，称为“报生酒”。岳母则回以糯米或粳米一壶，上放一对红蛋，或索粉一篮，然后岳母给邻居分报生酒。

报生壶

在浙江台州、金华，向岳母家报生时带有镴制的报生壶，内装黄酒，壶嘴上插柏树枝，以“柏树”和“百岁”谐音而取其吉兆。若生男婴，报生壶嘴要用红纸塞上，生女婴则不塞。娘家倒取报生壶里的黄酒后，要把米放在报生壶内，给女儿烧粥吃。

送喜蛋

贺生，又称“诞生礼”。在杭州，婴儿出世，要用喜蛋、酒菜等送到丈人家报喜。

三旦酒

我国南方许多地方，生下女孩，常要栽几株“嫁妆树”，以备将来女儿出嫁时砍树做嫁妆用。有的地方生长子要栽“三旦（三日）树”，即给孩子“做三日”时，在亲友吃过“三旦酒”后请他们栽树，意思是祝福孩子像树一样茁壮成长。

开口奶

婴儿所饮一口奶，谓“开口奶”。给婴儿喂的开口奶须向别家妇女讨来，生女婴者须讨生男婴妇女之奶，生男婴者须讨生女婴妇女之奶。喂奶之前先喂黄连汤一口，谓“先苦后甜”。又把肥肉、状元糕、酒、鱼、糖等分别制成汤，用手指蘸汤涂婴儿嘴，边涂边念：“吃了肉，长得胖；吃了糕，长得高；吃了酒，福禄寿；吃了糖和鱼，往后生活甜蜜又富裕。”

三朝酒

婴儿出生第三天称“三朝”。过去，三日洗儿，抱见舅姑，唤以乳名。诸族人及亲友各送米蛋之类看望产妇，并表示祝贺；女家邀亲友吃三朝酒。洗儿之时，浴盆中须放喜蛋及金银首饰等物。洗毕要取蛋在婴儿额角摩擦一遍，说是可免生疮；用金银首饰，说是可以镇惊。洗过之后，以父之鞋一只、碎缸片一块、肉骨一根，与婴儿合称，叫“上秤”，希望孩儿长大后有刚（缸）骨，继承父志。一些地方，小儿初生三日，必集女宾聚宴，谓之“三朝酒”。在浙江金华，小儿初生三日，拜祀祖先，尊长为小儿命名，置酒宴亲族，日“红男酒”。浙南地区吃三朝酒也叫吃“禳解酒”。这天洗生婆来给婴儿洗浴，检视脐带剪痕，脱去利市衣，更换新衣。三朝酒以请洗生婆为主，其他请的是吃过开喉奶、赐利市衣以及临蓐时帮忙的人，大都是女客，不请男客。

满月酒

满月酒也叫“弥月酒”，又叫“汤饼筵”。在温州，有“大满月”（40天），“小满月”（30天）之分。有些人家在满月时大摆酒席，发出请柬。收到请柬的亲友都要送礼，礼包上则写“汤饼之敬”。有的人家还张灯结彩，演唱弹词。满月剃头，叫做“打光光”，囟门必须留足一寸见方的头发，叫做“孝顺发”。剃下胎发，用红布急裹，送保生娘娘宫神座旁边，是保长生的意思。剃头后，主家要请理发师吃酒，并送鸡蛋、“红包”酬谢。

生日酒

小儿满一周岁时，舅家送米粉塌饼，亲戚送衣饰等物，谓“周礼”。家中设酒席招待，称为“生日酒”。小儿穿新衣，戴虎头帽、银项圈、百岁锁（长命锁）、手镯等。先扶他至堂前礼神；再抱他穿过预先搭在屋檐前的竹梯，称为“过关”；再由娘舅抱着沿村兜一圈。也有人认为必须过两座桥，才算吉利。在浙江湖州，婴儿年满一周岁，俗称“得周”。外婆家要送外孙穿用的袍褂衣服、鞋帽等礼物，婿家要办“得周”酒款待前来恭喜道贺的宾客。

报生酒

江西民俗，婴儿出生后，大多要鸣炮示庆，将胎盘（俗称“包衣”）埋于荒野。父亲则要到外婆家报喜。报生时，多提一把茶壶，生男者壶嘴朝前，挂两个由红绳系着的桂圆，壶嘴插红纸扎的香柏和万年青，壶内装满酒；生女者，壶嘴朝后，无任何装饰。岳母收下酒后，回一壶糯米或粳米，上放一双彩蛋，传说吃了娘家的米身体强壮些。然后岳母给邻居分送报生酒。

送浆酒、打浆酒

婴儿如果是头胎，外婆得到女婿的喜报后，要送阉鸡、鸡蛋、鲍鱼、鲍豆腐，和小孩穿戴的鞋袜、衫裤、体被、尿垫、背带、披风、围裙、口栏枷等。姥姥到女婿家去看女儿，抱外孙，俗称“送浆酒”。婴儿的父亲提猪肉到岳父家及舅父、姑父、姐夫等各家，告诉“打浆酒”（或称“请浆酒”）的日期。“打浆酒”一般在产后十天举办。到时，四方亲戚、邻里好友都提着鸡、蛋、宝宝衫等礼品前去恭贺。“打浆酒”喜事一般来女客，产妇娘家客人坐首席。江西龙南、全南、寻乌、南康等地有此习俗。

成年礼酒礼习俗

罗汉酒

旧时，不同时期、不同地方的男孩分别在20岁、18岁或16岁时行成人礼。这天叫“满罗汉”，男女都要做寿，办“罗汉酒”，吃长寿面，放鞭炮。父母要给孩子“扎新官”，上写“刘海蟾神位”。刘海蟾神类似红孩儿模样，头上扎两个总角，与财神菩萨为伍。扎新官用糕、桃（桃子形状的圆子）、寿（寿桃）、面、水果数样，还有香、烛、炮仗、百子炮。本家至亲、过房亲都到齐，而且都要送衣送物。习惯认为孩子办过罗汉酒，就正式成人了。

开额酒

古时女子15岁是及笄之年；或者许嫁时加笄，讳名而称字，是上古的仪礼，故称“加笄礼”。行礼时，要拜天地、宗祠及尊长，以簪盘发固髻，表示已长大成人，从此进入成年人行列。旧时，结婚当天，女方母亲要为女儿加笄，俗谓“上头”。在浙江平阳，“日中，女家集宴于首席，曰‘开额酒’”。上户人家要在婚娶吉日前一日备办“上头礼”，男方送猪一头和各色礼品，还备圆形广式礼饼数百个。这种“百子百孙饼”送到女方，女方也要回礼。

我国出生、成人礼的起源，早在华夏时期的华夏族就开始了，随着时代的演变，如今的出生、成人礼也还存在，但韵味似乎发生改变，更重视酒礼习俗，反而忽略了原始的礼节。（来源：中国酒志网）